本帖最后由 小乙 于 2012-8-19 23:47 编辑
瓜娃子小乙天府败 之 食全食美
酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀，财是损人利己苗，气是无烟火炮。 四件将来合就，相当不久分毫。劝君莫恋最为高，才是修身正道。
冥思苦想，总觉得按日期续写四川的游记没有创意，更怕把大家看崩溃了，把我自己写傻了。于是决定按照主题分类，大家看着舒服，我写起来也轻松。那么，根据大多数你们的喜好，当然是从美食谈起啦。
众所周知，小乙爱旅行爱臭美，不是个食客，不爱美食，更不懂食物，对世界各地的食物没有太多感触。天府之行，改变了小乙的对食物的人生价值意义。
我对美食的定义，首先要美，一种享有视觉冲击的美感；其次是对食材的要求，对味觉器官以及人体健康的作用。更加细化其意义，便需要从色香味多等多方面加以考评。
天府之行，小乙几乎食遍了全城最棒的，最据特色的各个餐饮类别。从地方菜系，传统小吃，到日韩西餐，甜品汤水。红白火锅、烧烤、串香、烤鱼、小吃、海鲜、自助、日韩料、西餐、各种甜品等等。
话不絮烦，火锅！
二十五年前，出生了一个女娃子，她不能吃羊肉，不食辛辣之物，讨厌香菜的味道。。。这个女娃子，是个事儿娃子。。。记忆里，吃火锅的次数十个指头可以数过来，大铜锅，心红的木炭，小钢锅，酒精灯，流离的那些年，还用锅电饭煲打边炉，麻酱小料，冻豆腐牛肉片糖蒜芝麻烧饼。。。您甭看我说着那么热闹，我压根儿就不喜欢这玩意，吃着麻烦不顶时候还容易落病。
鲜烫滚油红辣子，成串花椒麻下巴，整块牛油沸成花，蒜末花生浸油下。原创四句话道出四川火锅的特点，看着鲜红滚烫的红锅，总能让我联想到十八层地狱的下油锅。
初到成都，J怕我不习惯，帮我要了鸳鸯锅，但他一直强调在天府食鸳鸯锅底是被鄙视的。我抱着试探心理尝试了从红锅里捞些吃食蘸上油料，那种滋味，是我二十几年来味觉的第一次唤醒。爱上火锅，就在那一瞬间。红锅食材蘸油料，反而不觉辣，加上蒜香和花生香，简单，就得到最大的快乐。后来，J无奈的负责把放入白锅的食材捞出再放入红锅。。。
和H去另一家非常著名的火锅店，眼看着服务员将巨大块的牛油掷入红油锅，慢慢看着它浸化融入沸腾出油花。捞出一串串翠绿色新鲜花椒，我那激动欣喜的小心情啊，美成花儿了。
串串香！串串真的好香好香好香。太有天府特色了，走进富丽堂皇的餐厅，竟然是＂麻辣烫＂餐厅。使者们一直在纠正我＂这不是麻辣烫！＂小乙神经比较大条，后来就一直念叨着＂麻辣烫，麻辣烫＂。同样的红锅底，似乎老汤不一样，味觉上更加浓郁更加冲鼻子。每桌旁边置两个铁桶，用来收竹签。纠正一下，的确不是麻辣烫，是串串香！
饽饽鸡，冷锅鱼，兔头，味道却没有与北京相差太多，除了把小乙辣的拉肚子之外，没有太多的感觉了。
说说小吃，天府的龙抄手，凉粉，春卷，三大炮，冰粉等等，辣到想死，甜到腻人。我似乎还是喜欢上海小吃多些。
主食！小乙现在开始怀疑自己是面捏成的女娃子，点解这样讽刺呢？去山西爱吃烤姥姥，去新疆爱吃蒜薹拌面，去上海爱尺葱油拌面，去四川又爱上燃面。燃面，我管它叫＂看不见辣椒的无敌辣面＂。吃燃面，辣的特别痛快，辣的不憋屈。
在四川，面是辣的，包子是辣椒陷儿的，肉是辣的，菜也是辣的。怎么能辣成那样呢！！！急火攻心的感觉，所以他们的人的匪气都比较重，动不动就黑社会了。。。男女老少不会正常音量讲话，时刻嘴里都在喷火似的。多漂亮的姑娘，一张嘴，和东北姑娘就有一拼了。
顺便说说从饮食结构上划分省份特征，上海人甜的默默唧唧，东北人大锅大碗豪放冲大，广东人精细崇洋媚外，北京人。。。算了，我不说了。
再说四川的名菜，麻婆豆腐和回锅肉，这次算是吃到正宗的了，可能是辣椒种类不一样吧，要不就是在食材产地的区别，四川的豆腐特别的嫩，嫩的像这的大姑娘一般水灵，回锅肉辣的干脆利索，总之就俩字：下饭！
作为省会旅游城市，自然融入了各国菜系，规模环境一点不逊色于一线城市，最棒的是服务员，粉嫩白皙的川妹子，怎么看，各个都比中国各省刚选出来的＂世界XJ＂漂亮十倍。
美食，的确是个博大精深的艺术。小乙初来乍到，不敢妄加评论解说，对美食的追求应该是穷尽一生的，每个人也都有自己的见解。天府之行，第一次让我对美食有了深入了解的欲望。我的味觉，爱上了火锅，红油的，好辣，好辣。 | 
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发表于 2012-8-19 23:44:25
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第一次看见四川火锅时，被上边的红油吓坏了，一口没敢吃。
发表于 2012-8-20 12:40:26
楼主