凉州凉粉

战将-007 · 发表于 2011-1-21 11:33:54

凉州因气候凉爽而得名，但凉上加凉，更是一绝。盛夏时间，吃一碗凉州凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味。据《东京梦华录》载：远在北宋，每当三伏季节，都城汴梁城内已有“细索凉粉”应市。据考，凉粉始于宋代，距今有近千年历史。
武威凉粉品种繁多，风味各殊，制作考究，用料独特。既能“充饥”，也可“下菜”。一般常见的有豌豆制成的白凉粉、用荞麦制成的黑凉粉和用扁豆制成的黄凉粉以及沙米制成的沙米凉粉，尤以白凉粉最讨人喜“爱”。它晶莹透明，手托一寸厚的块子，隔粉能看见指纹。吃时可切成薄片细条，或一寸见方的大丁，有的还用旋子旋成面条状。调料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子、芥末等。有些人还喜欢抖点味精和花椒面，拌进几节香菜或嫩芹菜。看起来白红带油光，诱人食欲大增；吃起来咸、酸、香、辣、鲜五味俱全。

笨狐狸 · 发表于 2011-1-21 11:40:53

战将-007 · 发表于 2011-1-21 11:43:31

110最爱吃的....

妮妮 · 发表于 2011-1-21 11:53:40

阿水 · 发表于 2011-1-21 12:21:36

路过

流浪的小白兔 · 发表于 2011-1-21 12:25:38

山楂帅锅 · 发表于 2011-1-21 13:00:04

想吃了

青寒芷殇冰蝶 · 发表于 2011-1-21 14:23:25

看着就想吃

夏日罂粟 · 发表于 2011-1-21 15:59:07

本帖最后由夏日罂粟于 2011-1-21 15:59 编辑

看着很香，也很想尝尝

葱油菜 · 发表于 2011-1-30 15:21:37

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