中秋腐败活动征集

老彭

中秋节就要到了。大家都到哪里腐败？据说离北京最近的吃海鲜的地方就是天津北塘。
    北塘，地处天津市塘沽区最北端，东临渤海湾、南邻天津港，早在清朝初年就以其鲜美的海鲜、独特的烹饪方式远近闻名，是我国北方一座历史悠久、底蕴深厚、才俊辈出、远近闻名的渔港古镇。这里自然环境清幽宁静，自古素有“泽国之乡”之称。
自驾线路：北京——东五环——京津塘高速公路二线——北塘
　　单程：156km
　　耗时约：1小时45分钟
　　路况说明：京津塘高速公路二线在北京奥运会期间刚刚修建好，路面比京津塘高速公路宽畅，车辆较少。
　　走京津塘高速：
　　沿京津塘高速走到尽头,再往前,到天津新港保税区的标识性雕塑前向北转,走往汉沽方向的公路。向北走不远,便能看到海中的彩虹桥,一直向着那个方向走下去,就到北塘了。
　　花费参考一：上京津塘高速到塘沽164公里左右，高速费50元，可从天津机场下高速，费用35元，掉头上高速到塘沽，费用10元。
　　花费参考二：要是怕堵车，走京津第二高速。京津高速从北京的化工桥开始一直到天津的北塘（就是吃海鲜的北塘）全长147公里，全线共设互通式立交6座，分离式立交13座，跨河桥4座，通道19座。主线收费站2个，匝道收费站3个。京津高速起价5元，普通私家小客车从台湖路到达永乐站北京段共收费15元。司机在永乐站交费并领取河北段的收费卡，进入天津后缴纳天津段费用。天津段收费为每公里5.5角，从北京到天津市界全程147公里，将收费76元。从北塘出口出来后直行右转走塘汉线过河北路立交就到塘沽区了。
    北唐的时令海鲜是有顺口溜的：春天桃花，夏天吃鳎目，秋天拐子鱼。所以现在是吃鳎目鱼最好的季节。北塘还有一种狼鱼，只有北唐的时令海鲜是有顺口溜的：春天桃花，夏天吃鳎目，秋天拐子鱼。所以现在是吃鳎目鱼最好的季节。北塘还有一种狼鱼，只有北塘的人吃，因为样子太丑了，别的地方人不敢吃，像蛇一样，在泥滩里穿梭，面目可憎，北塘人把它切段儿或整条家熬，据说味道很赞北塘的人吃，因为样子太丑了，别的地方人不敢吃，像蛇一样，在泥滩里穿梭，面目可憎，北塘人把它切段儿或整条家熬，据说味道很赞。
     "北塘集装箱海鲜街"位于东海路以西，占地面积为6万平方米，建筑面积达1.6万平方米，由主副两条商业街、31个集装箱餐厅组成，这31个集装箱餐厅是由500 多个废旧集装箱拼接而成。集装箱建筑是近年来风行于欧美地区的一种新兴的建筑模式，其搭建方式好似搭积木般灵活多变 。在国内，只有少数地区用集装箱做成豪宅、展示店等，像北塘集装箱海鲜街这样大面积的街群尚属首例。在北塘海鲜菜谱里，你经常能看到梭鱼酱、蚶子卤、酱墨斗，家常熬鱼等，这是地道的北塘海鲜菜肴，各饭店又有它们的独到之处。还有油焖大虾、油爆海螺、烤乖子，螃蟹羹，这些都是经煎炒烹炸复杂工序制作出来的。
    这条街有许多是老北塘海鲜街的老店，最早的店已经经营近20年了，北塘的老味道已经融入骨子里并自成一派。这里的民乐、东方红、渔家、北塘海鲜坊、聚百鲜等海鲜馆基本是遵循着北塘的老做法或多少也加了些自己的改良，也有像北塘湾这样的，融入了胶东海鲜的做法。对于食客来说怎么做都无所谓，关键是味道一定要好，但是既然到了北塘的地盘，自然还是北塘做法为主了！
　　北塘亨通海鲜城：推荐海鲜:鲅鱼丸子；地址：滨海新区杨北大街13号(彩虹桥旁)；电话:022-60666869
　　海湾渔港：人均消费：15-25元；推荐海鲜：海味全家福、干煸鱿鱼须、老干妈爆虾腰、北塘新爆三、八带炖肉；地址：塘沽区福建北路511号贻信园底商（大五金旁）；电话：022-25828241
　　渔家屯海鲜家常菜：人均消费：30-50；推荐海鲜:木瓜烧带鱼、清炒虾仁、红枣黑豆炖鲤鱼、韭菜炒白虾、蛏子、螃蟹。地址：塘沽区杭州道与江西路交口金百万向东50米。
　　巴乡石锅鱼：人均消费：30-50；推荐海鲜:油焖大虾、红枣黑豆炖鲤鱼、清炒虾仁、巴乡石锅鱼。地址：汉沽区东风路富达底商
  推荐“海鲜菜”
　　一锅出
　　是每家店里都有的北塘代表菜，但是据说每家的味道不一样。主料是多种巴掌大小的鱼，其中有小鲫头鱼、小鳎目、小梭鱼、小黄鱼等等，所以还有杂鱼一锅出的说法。做法就是家熬，不放油，能更好地保留肉质的鲜嫩，熬到入味肉松且不散的地步放在小铁盆里，然后再把贴好的饼子放在铁盆边上。这玉米面饼子味道太好了，它已经不是传统的贴饼子了，而是单面煎一下，使得饼子又嫩又脆还有甜味回味，所以铁盆里的饼子被我们以惊人的速度消灭了，不得不再添一份。一份6元，一般是12个，超级好吃。
　　韭菜炒海肠
　　海肠其实是胶东菜，但是因为几乎家家都有海肠，所以这菜也成了北塘的家常菜了。这菜的形态虽不美观，但肉质脆嫩，用韭菜配炒，尤其鲜爽无比。据说胶东渔民，每至大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音长久有余财，以寓更大的丰收。
　　北塘清蒸螃蟹
　　做法特别，不加葱、姜，也不加盐，新鲜的海蟹本身就有盐分，据说有盐分的再加盐蒸，多余的盐也不会化开。北塘地区因为海底是泥土，所以出产的海蟹，比海底是沙土的地区的海蟹味道好，吐泥也吐得干净，不牙碜，肉质甜鲜是北塘海鲜的特点。虽然每家店里都有多种蟹的做法，如果要老板推荐，他们都会不约而同地推荐清蒸的。
　　梭鱼酱
　　运用北塘镇人的传统烹调技艺。其实很简单，但是做好也不太容易，必须是鱼的整条形状不变，可以用筷子整条夹起来，但到口里却似鱼酱，肉刺极酥面，是北塘一大怪，说酱不是酱。
　　刺身墨斗鱼
　　好，其实和日本刺身的吃法一样，只要蘸上调好的酱油和芥末就没有腥味只有鲜味儿了，店里的墨斗鱼处理得很干净，不用担心。
　　蚶子炖肉
　　这种肉和海鲜一起炖也是北塘海鲜做法的一个特色，这道菜中蚶子是俏菜，所以好像不太明显了！不过惊喜的是，这里的海鲜炒菜没有以前吃到的那么咸了，口味还是很适中的，吃起来很舒服，肉炖得也是肥而不腻。
　　鲅鱼丸子
　　这鲅鱼丸子一上来真让我们惊喜，原来本地的海鲜馆摆盘还是很讲究的呢！不光新鲜还有卖相，青菜有序地摆放不光美化了菜品，丸子的绵软搭配爽脆的青菜，也调节了口感。鲅鱼的鱼刺较少，比较适合做鱼丸，鲅鱼丸子中加入了香葱碎再浇上汁，这样为菜品平添了一丝浓郁口味。鲅鱼有补气、平咳的作用，现在换季的时候爱咳的人可以多吃些，而且鲅鱼还有提神和防衰老等食疗作用呢！
　　八大渣
　　北塘也有汉沽出产的那种八大渣，就是将八带、墨斗鱼、扇贝、梭鱼酱用盐腌制起来，这样做的原因是为了天气不好无法出海的时候以备不时之需，不过太咸了，天津市里的大部分食客都不太适应。
　　北塘海鲜馅饺子
　　北塘海鲜馅的饺子味道特别好，鲅鱼馅儿的、蚶子馅儿的……但是这里只有蒸饺，因为这里人祖辈都是渔民，忌讳煮水饺时饺子在水里翻来翻去的样子，就跟吃鱼不让翻个儿是一个道理，而且北塘的媳妇烙饼时把饼翻个儿叫“滑一个”，总之就是躲开“翻”字。
　　附：天津海鲜批发市场
　　除了北塘有海鲜批发市场外，天津各地都有海鲜批发市场，南开区有王顶堤水产批发市场；河北区有五号路水产品批发部；外环线有金钟水产市场；汉沽也有自己的水产批发市场；北辰区有老板娘水产城；河西区有友鹏海鲜批发市场……几乎遍布天津。以上内容摘抄自搜狐旅游。

鲁渔阳

太诱惑人了，啥时候去呀。

断了线的疯子

口水流一地啊

胖强

老彭

回复 鲁渔阳 的帖子

没准呀.

红苹果

回复 鲁渔阳 的帖子

好久没见，肚子长没？

红苹果

楼主发活动吧，绿洲多馋猫

红酒咖啡

俺要回家看妈看婆婆，出不去。