如东海鲜甲天下

狼山木有狼 · 发表于 2011-10-18 12:45:19

如东拥有106公里绵长的海岸线，堤外滩涂辽阔，港汊纵横；近海沙洲众多，桁场密布，蕴藏着取之不尽的海产资源。加上海域地理位置优越，海潮涌浪高、落差太，浮游生物集中，水族饵料特别丰富，使得如东的海产具有其它地域难以企及的鲜美口味和独到的营养价值。随着物质生活水平的提高，人们的思想观念已从过去的只求温饱转移到注重营养上来。而如东的文蛤、蛏、梭子蟹、鱼、虾、泥螺等海产品却迎合了众人口味。比如文蛤，也叫车螫，是如东沿海滩涂贝类海鲜中的上品。南北朝陶弘景写的《神家本草经》中对其美味作过记述。宋朝诗人梅尧臣也曾有过“车熬与日蛤，寄自海陵郡”的诗句。清朝乾隆皇帝下江南在姑苏吃到文蛤时，御封它为“天下第一鲜”。这是因为它肉质鲜嫩、脍炙人口，含有人体所必需的氨基酸、钙、铁以及多种维生素等成份。其味鲜而不腻，久食不厌。其吃法也多种多样。或炝了吃、或做成文蛤酱吃，如产妇生了小孩没奶，用文蛤煨汤吃可催奶，百验百灵。又如泥螺，不仅可以用盐腌渍后生吃，也可以放点生姜、葱、米酒、糖、盐等佐料，然后将洗干净的泥螺倒在锅里炒了吃，味道可口，肉质鲜美。还有蛏、虾、鱼、蟹等。人人爱吃，百吃不厌，且食后令人回味无穷。
可能很多人多觉得，如果要吃海鲜。好多饭店就有。可能没怎么吃过的人到城里的一些饭店吃海鲜感觉很好吃，很鲜。但是如果你真的来过如东品尝过真正的新鲜的海鲜，你就不会这么觉得了。其实很多饭店做的海鲜还不如如东（沿海地区）一家村民渔民自己做的好吃。如果有机会，您就来我们如东，来亲自品尝下真正新鲜的海鲜吧！