----木瓜椰奶西米羹----

haizhizuan

       女儿前一段时间因病住院了。住院的十多天，我几乎每天都是在恐惧和不安中度过。女儿住院期间，得到了美食家很多好朋友的关心和祝福，在此，小厨深深地感谢大家！女儿手术比较成功，目前基本康复，并于上周末出院了。按照医生的要求，女儿必须在家静养一段时间才可以上学，可把女儿急坏了，眼看期末考试即将来临，已经耽搁了两周的课，她真的有点坐不住了。尽管我一直劝说她：“身体重要，健康第一，学习以后可以补。”但是，她还是很烦恼，想早一天去学校。

        为了给女儿补补身子，使女儿更好的康复，我这周依然休假在家，每天为女儿精心打造营养食谱，一日三餐合理搭配，有荤有素有汤有水果，看着女儿香喷喷吃饭的样子，我真的好开心！真想辞职做个全职妈妈，每天陪伴着女儿，照顾女儿的起居饮食。可惜啊可惜，这种愿望只是一种奢求。

        这几天做了很多好吃的，但是大多都没有拍片。我主要是想专心做好菜，让女儿抓紧吃。

       这款【木瓜椰奶西米羹】是今天的下午甜品，是在女儿午睡时做的，做好时她还没有睡醒，所以我就不紧不慢的拍了几张片片，和大家一起分享这道营养美味的甜品。

        木瓜、西米都是营养丰富的好东东，木瓜椰奶西米羹具有健脾消食、补肺化痰之功效。

       【木瓜】果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。

        现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

       【 西米】又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

       西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。

【木瓜椰奶西米羹】

【材料】木瓜（半只），西米，牛奶，椰浆，冰糖。

【步骤】

1.准备好材料。

2.将木瓜去皮去籽，切成小块。

3.水烧开后倒入西米，并不停搅拌。

4.将西米煮至中间发白后，倒出来用凉水冲洗。

5.再倒入开水锅中继续煮，注意要不停搅拌。

6.重复3.4步骤共三遍。

7.直到西米煮至完全透明。

8.倒出用凉水冲洗后备用。（西米的煮法很多，这只是其中的一种）

9.牛奶、椰浆、冰糖混合后开中小火煮开。

10.倒入切好的木瓜。

11.小火煮5分钟。

12.放入西米，搅拌均匀。

13.煮5分钟后关火。

14.盛出来晾凉后即可食用，或者放入冰箱冷藏后味道更佳。

西山泡面

蓝芷

只 I 青木瓜，顶一顶