本帖最后由 周无缺 于 2012-8-6 16:18 编辑
此酒原料为：糯稻、 百花曲、幸福泉。
产地：彭泽县，乐观乡。
酒精度：约为52%~54%之间，没测过，根据晏师傅的口感确定的。
酿酒大师傅：晏庆林， 乐观乡人氏，55岁， 本乡古法酿酒传人， 酿酒偏执狂，性格非常非常神经，是我认识的人当中最难沟通的一个家伙。
酿酒二师傅：张小砚、张小寅。前者你们已经认识，后者你们将会认识，此处略过。
酿酒三师傅： 胡书记，椿树村前书记，现乐观养鸡场场长，以一手胡氏秘制猪大肠闻名乡里，辐射彭泽县。每日必来酒坊报道，喝酒吹牛，曰：震慑周围，以防坏分子破坏酿酒大业；吴立强，主要劳动力，担水劈材，我们汶川时的志愿者，学的是新闻摄影专业，在我们酒坊酿酒毕业后去了青岛日报社工作；林不隐，烧火工兼洗碗工，浙大法学系的姑娘。昵称：神秘的大饼。她于某日傍晚忽然出现在酒坊门口求收留，不知何所来，终日不言不语，不悲不喜，凡有所问，曰：不知道。有所询，曰：都可以。酿酒结束后又飘然而去，不知所踪。
十一月二十五日开新灶酿酒，十二月二十五日酒熟。自此，已忙活了一年，第一批出酒浆360斤。由于气温的缘故，不能再酿，约了晏师傅来年温度适宜之时再开灶，剩余稻谷约能出酒一千斤。
十二月二十七日封坛。封坛采用我乡里土法，将黄土碾成齑粉，糯米煮成浆和黄土和在一起搅拌，像捣糍粑一样捣上两个钟头，直到捞起黄泥团在手上能任意成形不散。再用米浆浆过的细布数层封住坛口，外面一层一层裹上糯米黄泥密封。此后每隔三天再加糊一层糯米黄泥，直至酒窖中闻不到一丝酒气。
封坛至今尚未开过。 酒们，在睡觉，没有大事不宜打扰，以免惊醒酒之梦。
三月做田/四月选种/五月育秧/六月耘禾/七月抽穗/八月灌浆/九月收成/十月汲泉/十一月酿酒/十二月酒熟。【不造水多防味薄，曲从百花得香清，世味总无如此味，深知此味即渊明。】
【以梦为马酒】——从一颗稻种开始的酿酒说明书（视频）：
由于论坛暂不能放视频，所以只好贴视频地址了，麻烦大家动动小指头，轻轻的敲打这里，你将在这里收获意外的感动哦：http://v.youku.com/v_show/id_XNDMxMTYwMDcy.html
|
[复制链接]
楼主
发表于 2012-8-6 16:32:21
发表于 2012-8-6 20:09:35
来了名人。。。鼓掌~~~
