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2010年06月29日09:49 玩家旅游 经典石锅拌饭 要说韩国，大家都不陌生，提及韩国的美食更是让人垂涎，无论是正宗的韩式料理，还是街边的韩国小吃，都能说上一二，种类繁多的泡菜、食材丰富的石锅拌饭、口感甜糯的炒年糕，还有紫菜包饭、烤肉、排骨锅、大酱汤、鸡蛋卷。就连去韩国旅行都有专门的时间要去学习韩国美食文化。
; A+ D( m Q+ b. D# r5 W 而在北京，要说想吃地道的韩餐，还是得去望京，那里是著名的Korean Town，鳞次栉比的招牌大都是韩文书写，餐厅扎堆老板大多是韩国人，味道怎能不正宗？这次我们颠覆大家印象中的韩国料理老几样，踅摸些不一样的味道，推荐几种另类韩菜，让食客们大饱口福！
( D c& Z* o. w+ G. I7 L 新派韩烧朵颐牛肚最摩登 9 J( f' z; b* A( w- L) V! h
韩烧朵颐牛肚 要说韩国城里先去哪家尝鲜，首推偶巴尔坛，之所以选在这里，就是因为它出了名的牛肚大肠。要说吃，就要吃得地道、吃得独特，所以韩国城觅食手记第一站就到了湖光中街。
% b0 ~/ k* Z6 U g 端上桌的牛肚大肠非常水润，经过40余种的中药腌制，食材精选自山东鲁西的黄牛，牛肚选用牛的第一个胃，肉质很厚，有韧性，脂肪很少；而大肠选用是前段，肥厚滋润。放在烧烤盘上烤制的时候，吱吱冒油，肥厚的牛肚因为加热和花刀开始打卷儿，而大肠烤干水分变得脆嫩，蘸着秘制酱汁，口味十分独特。牛肚韧性十足，大肠脆糯不腻，搭配韩国国酒覆盆子酒，果香与肉香混合，达到最佳口感。牛肚除了烧烤吃法，炒饭的味道也极佳。当然，牛肚大肠之外还有更多丰富的韩菜可以选择。
) P5 X* ]( I$ g" ]4 ^! N牛肚烧烤 到这里和老板聊聊天，听听他给你讲韩菜的文化。吃着烤香的牛肚大肠，对饮几杯烧酒，宛若置身韩国街巷的餐厅里。 , T! K" Z% F1 m* `
偶巴尔坛韩国牛肚(望京店)
A- Z& }% t1 K, P 地址：北京市朝阳区望京湖光中街9号
1 x0 Z8 J" g2 c, @8 } 电话：64726843 : p. p4 V7 B/ {5 D) {
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盘腿小酌 滋补牛尾度炎夏 5 E& z E1 T" y- M' w* Z7 {
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 牛尾 仙牛到底有多难找，试试就知道。餐厅在望京新城的韩国城里，这座小楼外表看实在很小，走进去却别有洞天，整个二层里有N家餐厅，走到走廊尽头便看到了仙牛(原韩村仙农汤)。整面玻璃墙体通透，餐厅是暗黄色的灯光，有散台和榻榻米，还有三五个韩国人围坐着吃烤肉喝烧酒，聊得正欢。
! K) E. @; Q: H9 n8 ^$ P4 r炖牛尾 餐厅主打的是浓汤，当然我们这次找的是牛尾，牛尾是牛全身营养价值比较高的一部分，同时量又很少，所以更是上品。来到浓汤店，自然牛尾汤不可少，大块的牛尾骨带着肉，若隐若现在浓郁的白色汤汁里，红枣、人参、蘑菇等搭配同煮，鲜嫩的滋味要亲自尝试才能领略。而汤主打的是清淡口感，要是好重口的就要试试炖牛尾，在韩国特色石锅里，牛尾被炖得软烂却不散，加上红绿椒和香菇，同时搭配烧酒，真是滋味浓厚。当然，牛尾是特色，牛肉锅也非常有意思，铜质的锅架在炉子上，搭配新鲜蔬菜烤得吱吱入味。当然一定要说的就是，这里是24小时营业，无论你何时来，热情招呼和热乎的美食都随时供应。 ( \( ~. ^% L" K. M9 D, Q* ~
仙牛(原韩村仙农汤)
: _$ a8 P: n5 O; O1 m& F 地址：北京市朝阳区望京新城423楼KFC2楼
: U3 K+ w* U \- f6 o 电话：64732700 $ x) @' h! V* k4 I$ {* w
) j# T8 d5 L! q- b" U2 y7 }明星常来 参鸡汤品专营店 + f' @+ b O$ Y/ V3 M( x- `
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 招牌 在望京新城里溜达，找到独一无二得汤食就得钻进张师傅参鸡汤。店面十分小，稍不留神就会错过，进店后只有五六张桌子，但却坐满了人，耳边听到的都是韩语。这里只经营参鸡汤，足见老板对这“国汤”制作有多么深厚的功底，餐厅的一面墙上，是老板张先生的各种采访截图彩喷，看来大有来头。 ' ~/ H7 @2 H4 f6 Q! w
张师傅参鸡汤 接着就要说说参鸡汤了，店里的菜单很简单，都是一水儿的参鸡汤。从招牌的55元的张师傅参鸡汤，到98元的鹿茸参鸡汤、十全参鸡汤，再到288元的龙凤汤，和688元的特制参鸡汤，能满足不同食客的需要。张师傅参鸡汤是最基本款，十分考究也很耗时，选用童子鸡，加入五加皮、人参、枸杞、红枣、海桐皮、黄芪等入汤炖煮，汤汁浓白，鸡肉被炖得软嫩，清淡而鲜美，更具营养价值。这可是被韩国运动员推崇第一名汤，尤其在这个恍惚不定的炎夏，特别推荐食用。 ) A9 E- P6 L" z, D$ O0 K
而店里除了鸡汤外更突出的特色就是明星经常光顾，采访当天也有明星前来喝汤，撞星率是相当之高，各家粉丝们也出动吧！ 3 q! U% T2 Y( ^+ G3 g- t ~) s
张师傅参鸡汤
( _6 S: @4 |& P3 y/ ~6 V 地址：北京市朝阳区望京新城西园四区412底层商铺 1 \" r3 ~0 l1 I
电话：64745062 9 v- O7 j5 F5 a1 _7 V
' H) p6 d& {* g; Q' i7 b生吞活食 身土不二活章鱼 - T1 a0 Q. ^9 Q& T& _3 A
f; G0 q7 E9 G( ?. G; S9 @& P 晕倒章鱼 章鱼在韩国被称为八爪鱼，是餐桌上不可缺少的美食，而吃它的方式更是感官新体验。去韩国旅行没吃过当地的晕倒章鱼是最大遗憾，那是南部海港渔民最原始的料理代表，鲜活的细爪章鱼被剪下爪子揉搓使得肉质软嫩，端上桌时章鱼苏醒，蘸着辣酱入口，章鱼在口中活蹦乱跳、挣扎吸附，那种感觉特别刺激，没吃过确实无法文字形容。不过，没去过韩国不要紧，在北京也有那么个小馆，可以吃到新鲜活章鱼！ - x$ B& ]) @3 k# Q$ Y
身土不二 餐厅在望京新城韩国城里取名“身土不二”。身土不二这四字大有来头，是民族精神的体现。餐厅经营活章鱼和刺身，3-5个人要380元的套餐，价格相对略贵，但当你看到上桌的菜品时，一定会HIGH爆。点上活章鱼或刺身，就会送上满满一桌子配菜，不乏经典的韩菜，如泡菜、铁板、石锅，还有丰富的生食提供，更有三文鱼刺身、生蚝、青口贝、秋刀鱼、肥厚的扇贝、螃蟹、鳗鱼。。。未免太丰盛了！活章鱼入口的欢实劲儿一定也能让你胃口大开，把这一桌菜统统消灭。如此实惠的价格，怕是你来不及看完这个专题就已经迅猛前往了。 * U& s5 {3 _3 z) B" b
身土不二
7 B) s8 \. H9 a6 { 地址：北京市朝阳区望京新城4区423楼1层(韩国城内) ! d0 ?7 `) {* s$ q9 h
电话：64755717 |
发表于 2010-7-17 19:50:37
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发表于 2010-7-17 20:33:08
