如何煮出奶白的鱼汤——鲫鱼萝卜豆腐汤

leap_飘雪 · 发表于 2010-10-27 12:38:41

【原料】

　　小鲫鱼2条、白萝卜50克、豆腐100克、枸杞适量、大葱1段、小葱香菜、姜3克、猪油、白胡椒粉少量、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、萝卜切成丝，豆腐切片。

　　2、枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。

　　3、净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。

　　4、依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

　　5、最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。

转自：玉池桃红的博客 http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820103211023567/

小兹 · 发表于 2010-10-27 12:44:12

呵呵，这个汤我会做，也是白色的。

伤无痕 · 发表于 2010-10-27 12:45:57

哈哈。。我做的就是类似这样的鱼汤。。不过是用的软豆腐！~

melinda · 发表于 2010-10-27 12:46:00

哈哈，上上周看到卖鲫鱼的很新鲜，突发奇想买了两条准备做汤，想俺平时是从不沾血腥的。。。回来上网查了半天，找了个自认为靠谱的方法做了下，还不错，也很有提高的空间

夏日罂粟 · 发表于 2010-10-27 12:49:26

汤汤

蓝莓布丁 · 发表于 2010-10-27 13:06:31

同事超爱做，就是不放盐，一直拒绝品尝

leap_飘雪 · 发表于 2010-10-27 13:10:25

看来吃货真的很多呀。。。

leap_飘雪 · 发表于 2010-10-27 13:10:50

那么多会做的，啥时候做来给我们尝尝呀

小丫头骗子 · 发表于 2010-10-27 13:14:38

放牛奶~

蓝莓布丁 · 发表于 2010-10-27 13:32:14

据说饭店里是放奶昔

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员

[美食频道] 如何煮出奶白的鱼汤——鲫鱼萝卜豆腐汤