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冬食苦瓜菊花猪肉汤润燥清火(含做法)
冬季气候寒冷干燥，人体水分易流失，容易上火，常常使人感到鼻、咽干燥不适。苦瓜富含高维生素，又祛火清热，以下五种苦瓜食谱，有助
于对抗干燥。
苦瓜菊花猪肉汤 苦瓜600克，新鲜菊花2朵，猪瘦肉400克，生姜2～3片。菊花用淡盐水洗净，再用清水浸片刻；苦瓜洗净，去核，切为厚
片；猪瘦肉 洗净，切为片状。先把生姜放进瓦煲内，加入8碗水，武火煲沸后，放进苦瓜瘦肉，改为中火煲2个小时，再放入菊花，稍滚，调入
适量食盐便可。
苦瓜炒鸡蛋 苦瓜2根、鸡蛋3个，葡萄干、盐适量。锅中加油温热后，倒入打散的鸡蛋；鸡蛋炒好，加入苦瓜，再炒3分钟；加盐调味，撒
一把泡软的葡萄干翻炒一下，即可食用。
苦瓜烧排骨 苦瓜2根，小排骨350克，生姜3片，葱一小段，八角2枚、料酒2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，豆豉1茶匙，盐1/2茶匙，油1
汤匙。 苦瓜切块，葱切片，排骨入锅，大火烧开，捞出排骨洗净控干水分备用；炒锅中倒油，油热至6成时，下葱、姜、豆豉和八角翻炒出香
味，之后放入焯好的排骨，翻 炒1分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时；然后放入切好的
苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁。
蜂蜜苦瓜 苦瓜2根，蜂蜜、冰块适量。苦瓜洗净，用削皮器削成薄片。苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即
可。
苦瓜拌木耳 苦瓜3根，黑木耳、红椒各50克，及大蒜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油适量。苦瓜切片，红椒切丝；用大蒜末、盐、
生抽、醋、芝麻 油、糖、辣椒油调成汁备用；黑木耳放入开水锅中焯烫2分钟，捞起放入凉开水中；锅中烧开水，倒少量食用油，倒入苦瓜片
，煮开1分钟即可；将所有材料放在大 碗中，调味拌匀即可。
凉瓜薏仁排骨汤 薏苡仁50克，排骨300克，苦瓜3根及八角、生姜、葱、盐、料酒适量。薏苡仁泡发；水烧开后 放入洗净的排骨，加入八
角、生姜、料酒汆烫几分钟；将汆烫好的排骨洗净，与薏苡仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，大火煲开后转中小火煲2～3个小时；将苦瓜切 成小
块；煲2～3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲30分钟，加盐调味即可。 |
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发表于 2010-12-25 16:42:26
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发表于 2010-12-25 23:40:56
