也许你已经在不吃不觉中吃下许多鸭子油……
之所以用这个名字，主要是想，也许我们都已经吃过了“鸭子油”，但是我们却并不自知，也许我们都根本没有听过这个词，更不知道其为何物。
什么是鸭子油？
说实话，我也是第一次听说这个词，百度了一下，百度百科提供的答案是：鸭子油，顾名思义就是烤完鸭子剩下的油。所谓鸭子油就 是烤鸭摊点、酒店厨房烤鸭时，鸭子身上滴下来的油。大家现在应该知道了何为鸭子油了，对于此类油，我们都是成为废弃油脂，法律规定都是严禁循环利用的。既 然如此，我为什么还会问大家：“鸭子油，今天你吃了吗？”
看了一则视频新闻，据记者调查，目前不少烧烤摊，小餐馆，都用鸭子油来做烧烤、油炸豆腐片等油炸一类的重口味菜，因为鸭子油有一股鸭骚味，只有做这样重口 味的菜才不会影响菜品的味道。有人也许会疑问，鸭子油量会那么大吗？据记者调查，仅一家烤鸭店就能供应十多家餐馆烧烤摊的用油。按照这位摊主的说法，隔几 天就有两桶，一个星期就能供应一百五十多斤左右的鸭子油。简单算来，一个月，从这家规模很小的烤鸭店就有一千斤的鸭子油流进市场。由此可知，市场上的鸭子 油的数量就非常可观了。
那么，鸭子油有什么危害吗？答：有！
烤鸭店老板说，鸭子油总比地沟油干净，干净100倍。有的人也许会和烤鸭店的老板有同样的想法，觉得鸭子油很干净，不像地沟油 那么脏。鸭子油从表面上看确实干净，既没有千筷万筷动过，避免了千人万人的口水，又不是从地沟里面捞上来的，少了病毒细菌等。
然而事实呢？鸭子油也好、地沟油也好、潲水油也好，都是国家严令禁止用于食品业和餐饮业的废气油脂。
危害之处主要有二点：
第一，因为鸭子油来源不明，也许烤鸭的时候用的就是不好的油，不好的油再反复利用，其危害可想而知，而且制作时的卫生条件也难以保证;
第二，鸭子油更大的危害在于其致癌性。任何油脂在高温下，都会形成强致癌物，这也就是为什么有人说吃一串烤羊肉串相当于抽60颗烟一样，危害甚大。那么鸭子油同样如此，高温下肯定含有强致癌物，长期食用，对于健康的影响不言而喻。
那么，为什么要用鸭子油呢？自然是利益驱使。
因为鸭子油的价格是市场上正常食用油的1/4，而且鸭子油本身含有一些香料，在炸制豆腐干、做烧烤等食品的时候，往往只要加点盐就行了，做出来的食品特别香，所以在做重口味的菜时，消费者吃不出来鸭骚味，而且还会觉得这菜特别香呢。所以想一想，我们在小餐馆或者地摊上吃过有的烧烤、炸货特香的时候，以为是有什么秘制配方呢，其实也许就是吃了鸭子油做的东西了。
对于鸭子油我们也许很陌生，那么这是一种新事物吗？记者在武汉几家烤鸭店进行了暗访发现，这种鸭子油的买卖已经存在了好几年，因为一斤鸭子油只要两块钱左右，只是市场上的食用油的价格的四分之一，正因为便宜，生意越来越好做。看看吧，我们也许已经深受其害好几年了。
联想起地沟油的曝光也是武汉，鸭子油的曝光又是武汉，这也不能不让人深思，因为大家都知道，武汉的菜偏辣，和川菜湘菜一样，当时曝光的地沟油也是主要以湘菜和川菜使用为主。那其他地方就不会有鸭子油吗？目前没有看过报道，但是可以想象，绝对不会只有武汉才会有鸭子油，作为烤鸭的大本营，北京应该有更多的鸭子油，追查这些鸭子油的流向，则是箭在弦上的事情了。
不能不感慨中国人的“生财有道”，为了赚钱，良心可以不要，诚信可以不顾，真的不知道他们心里还有什么顾忌没有？你们作为监督机构呢？我想既然有新闻曝光 此事，各地相关监督机构，例如药品食品监督管理局、工商局、消费者协会、餐饮业协会等，都应该出面，各尽其职，彻底调查清楚，并依据食品安全法和其他相关法律，严惩违法者，给老百姓一个健康安全的就餐环境，则是民族之大幸也！ |
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发表于 2011-1-4 14:39:20
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发表于 2011-1-4 14:49:39
楼主
我们家路口就有家烤鸭店~尤其是夏天，老板为了招揽生意都拿大风扇把烤鸭的味道从屋里吹到街上~那股油味儿浑浊着夏天的闷骚味儿~你们能想象么？