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1、户外食品配给采购原则：遵循卫生、足量、营养、方便食用、方便运输与保存、少产生垃圾、经济实用的原则进行采购。
2、户外食品科学配备原则：早、午、晚三餐，按照早占20％，午占50％，晚占30％配给。
3、人体每天消耗的能量与热量：60％－65％来自碳水化合物（大米、面条、淀粉、土豆），20％－25％来自蛋白质（蔬菜、鱼类。肉类），10％－15％来自脂肪（肉类）。
4、住在城市里身体正常的人，一天消耗的热量约需要为1500-2000卡路里。
5、春夏秋三季户外徒步，约需要消耗热量2500-3000卡路里，需要消耗食品 0.8-0.9公斤才能产生满足身体活动的热量需要。
6、冬季户外徒步（低强度），需要消耗热量3500-4000卡路里，需要消耗食品 0.9-1.0公斤才能产生满足身体活动的热量需要。
7、冬季登山（低强度）需要消耗热量4500-6000卡路里，需要消耗食品1.0-1.1公斤才能产生满足身体活动的热量需要
8、如果是在冬季或者恶劣气候条件下活动，负重20公斤，上升海拔高度超过500米，需要消耗热量比冬季登山（低强度）最少需要多消耗10%以上，需要消耗食品大于1.1公斤才能产生满足身体活动的热量需要。
上面的热量消耗数据，根据不同的年龄段，不同的男女性别，会有增减。
如：男性在15-18周岁，消耗热量约为2755卡路里，19-45周岁，消耗热量约为2555卡路里；女性在15-18周岁，消耗热量约为2110卡路里，19-45周岁，消耗热量约为1940卡路里。
各种食品的维他命来源与功能：
1、富含维A的食物：胡萝卜、奶制品、鱼油。
功能：生长发育，增强眼部功能（预防雪盲）
2、富含维D的食物：奶制品、黄油（多晒阳光）
功能：补钙，促进新陈代谢
3、富含维E的食物：奶制品、植物油、纯米制品。
功能：防硬化，抗氧化
4、富含维C的食物：柑柚类水果。
功能：增强体质，防硬化，抗氧化
5、富含维K的食物：深绿色蔬菜，谷类，肉类。
功能：止血（预防流鼻血）
6、富含B1的食物：奶制品、香蕉。
功能：补充碳水化合物，糖份，促进新陈代谢
7、富含B6的食物：深绿色蔬菜、梨。
功能：增加蛋白质，促进新陈代谢
8、核黄素：奶制品、谷类。
动能：抗氧化
9、尼克酸：奶制品、谷类。
功能：增加能量，促进新陈代谢
根据上面的科学理论与数据，大家来对比下下面2次的活动的食品计划。看看那份食品计划更科学，更针对性？为什么？
1、2005年5月神农架无人区的4天徒步穿越，12人团队的食品计划。
【个人食品】快餐饭6包，快餐面6包，水煮挂面500g，鱼罐头1罐，巧克力能量棒各3个，大白兔奶糖一包，水果糖3条，口味棒棒糖6根，开胃泡菜2包，榨菜2包，葡萄糖500g，精盐饼干350g，咖啡红茶适量，食盐50g。（仅供参考，四天按１５餐的量计划）
【公共食品】
１、大米８公斤，面条２公斤，腊肠或腊肉３公斤
２、生姜２公斤，红糖２公斤，葡萄糖５００克
３、大白兔奶糖２包５００克，精盐１包５００克
４、守夜队员提神咖啡１大包，红茶１大包
５、除了按四天十二顿的个人自带量外，强制性集体购买个人分担背负卤水牛肉２包５００克，军用压缩饼干１包５００克。（保证每天吃上一顿热米饭或者面条，每晚喝上一碗驱寒气防感冒热姜汤）
2005年10月贡嘎山10天徒步穿越，9人团队的食品计划。
食品计划清单如下：（9人）
鲜奶含片：2盒X9＝18
生姜3斤
红糖2斤
鸡蛋2斤
挂面2斤，到子梅村后现地补充5斤
大米4斤，到子梅村后现地补充10斤
果珍1大包
烤馕20张
咖啡1大包
茶叶0.5斤
鱼罐头9个
肉罐头9个
梨5斤
胡萝卜3斤
青辣椒3斤
香肠4斤
腊肉4斤
合成奶粉1大瓶
面包每人2方条
黄油1桶
花生油1斤
精盐1斤
快泡米饭每人1大包
快食面每人2大包
榨菜每人4小包
橙子4斤
奶糖1大包，巧克力每人4块
压缩饼干每人1包500g |
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发表于 2009-6-24 11:15:45
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