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因为颜色鲜艳，有金黄和碧绿，所以取名金玉满堂。因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康
原料：
日本豆腐五条
什锦杂菜大半碗
海鲜什锦半碗（有虾仁，鱿鱼肉，蛤肉，蛏子肉等，超市的冷柜里有袋装的，一袋五块钱一碗。要是没有，直接用虾仁和蛏子，也是很好吃，虾仁连皮带头，蛏子不去壳）
火腿肠
配料：姜 葱 水淀粉
调料：盐，白胡椒，高汤（过年一定很多，没有就用鸡精，高汤精兑水吧）
1，原料 2，姜磨泥，葱切末
3，日本豆腐切段，切的窍门是，你准备切多大，就用剪子在口往尾巴的距离，剪开。扣掉口端的豆腐，尾端的自己就出来了。
4，杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。
1，锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。
2，豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。
3，再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。
4，最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。
转自：老杨的厨房 http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-148569.html
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发表于 2011-1-26 10:23:05
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楼主
这个也不错。。。自沙
发表于 2011-1-26 10:35:07
