干烧鱼

leap_飘雪 · 发表于 2011-3-4 10:57:04

作料：草鱼一条，川盐料酒、鸡蛋清、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、青红椒粒、酱油、白糖备适量

1、草鱼两侧斜切，鱼身抹盐料酒腌半小时。
2、蘸蛋液，油七分热两面炸至金黄。
3、多放油，郫县豆瓣炒香放葱姜蒜末炝锅加生抽，加料酒和汤、糖。
4、将鱼放入，水刚没过鱼。大火将汤烧开改小火慢煮。
5、鱼煮熟后用平铲小心盛出，撒炒过的青红椒粒。用大火将剩下的汤收汁，至水干只剩油，将汁均匀地浇在鱼上。

leap_飘雪 · 发表于 2011-3-4 10:57:56

刚才在某围脖上看到了，突然很馋。。。跟俺们家的做法基本一样。。。不过家里更喜欢用泡椒。。。

维尼 · 发表于 2011-3-4 11:01:37

真好看，真好吃

海洋 · 发表于 2011-3-4 11:06:55

一看就馋，好吃．．．

余戈 · 发表于 2011-3-4 11:08:44

看着挺香。。。。。。

流浪的小白兔 · 发表于 2011-3-4 11:20:23

俺自己做！

细毛 · 发表于 2011-3-4 11:23:48

肯定辣吧，不吃

勇敢飞 · 发表于 2011-3-4 11:26:22

好吃啊楼主作给我么

野外的酒鬼 · 发表于 2011-3-4 11:29:13

很美味，周日来吃烤鱼啊

leap_飘雪 · 发表于 2011-3-4 11:33:33

勇敢飞发表于 2011-3-4 11:26
好吃啊楼主作给我么

阿飞最近消失到哪里了？

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