绿洲户外»论坛 › 绿洲主题乐园 › 健康美食 › 大盘鸡...
  • 2023年 库布齐沙漠露营活动
  • 2023年5月13-14日 杜鹃花露营
  • 2022年五一假期--贵州秘境-
  • 2023年6月17端午节哈巴雪山
  • 2023年3月25日 春季京西古道登山赏花活动
  • 2014年9月 阿里大北线活动照片
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 3356|回复: 11

[美食频道] 大盘鸡...

  [复制链接]
山楂帅锅
发表于 2011-4-14 19:50:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
（5-6人份）大盘鸡---主料：鸡琵琶腿7-8只，斩件。土豆两个、紫色洋葱一个、圆青椒两个.jpg
辅料：八角（大料）两枚、花椒适量、香叶两片、红干辣椒适量。.jpg
必备调料：郫县豆瓣。.jpg
必备调料：啤酒。.jpg
锅中入油，烧制5成热，放入葱段、姜片、大料、花椒、香叶、红干辣椒炒香。.jpg
炒出香味后，放入郫县豆瓣，炒出红油。.jpg
之后放入与郫县豆瓣等量的面酱，继续大火滑炒，直到锅中酱料变稠，炒出香味。.jpg
放入事先准备的鸡块。.jpg
将锅中酱料与鸡块用大火翻炒均匀。.jpg
将鸡块炒至变色，肉质基本紧缩，倒入准备好的啤酒，啤酒的量以没过锅中鸡块为最合适。.jpg
将啤酒烧开后，打去锅边浮沫，加入老抽调色。.jpg
根据口味加入白糖、盐、鸡精调味。.jpg
根据口味加入白糖、盐、鸡精调味。2.jpg
最后放入切好的土豆。.jpg
放入土豆之后，用大火将汤汁烧开，盖上锅盖，改中小火，焖炖20分钟以上，直至鸡肉酥烂.jpg
把准备好的宽面条（皮带面、拉条子）铺在大盘中备用。.jpg
另起一锅，入油烧至八成热，放入切好的青椒片与洋葱片，炒熟。.jpg
另起一锅，入油烧至八成热，放入切好的青椒片与洋葱片，炒熟。2.jpg
将炒熟的青椒片与洋葱片倒入鸡块锅中。.jpg
将蔬菜与鸡块翻炒均匀，加入生葱段、生蒜瓣，出锅装入铺好宽面条的大盘中。.jpg
最后，在鸡块上均匀的撒上孜然粉与香菜碎。.jpg
大盘鸡.jpg

评分

参与人数 1绿洲币 +8 收起 理由
leap_飘雪 + 8 。。。吃货~

查看全部评分

回复

使用道具 举报

山楂帅锅
 楼主| 发表于 2011-4-14 19:51:19 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

蓝蓝麋鹿
发表于 2011-4-14 19:54:19 | 显示全部楼层
哇塞，怀念大盘鸡里的土豆和白菜
回复 支持 反对

使用道具 举报

老谭
发表于 2011-4-14 19:58:02 | 显示全部楼层
回复 山楂 的帖子

不错 够我吃的！
回复 支持 反对

使用道具 举报

华豆豆
发表于 2011-4-14 20:09:26 | 显示全部楼层
山楂亲自下厨了
回复 支持 反对

使用道具 举报

大鸦
发表于 2011-4-14 20:18:03 | 显示全部楼层
不相信是山楂做的
回复 支持 反对

使用道具 举报

山楂帅锅
 楼主| 发表于 2011-4-14 20:21:26 | 显示全部楼层
大鸦 发表于 2011-4-14 20:18
不相信是山楂做的

不是，俺这都没锅....
回复 支持 反对

使用道具 举报

夏日罂粟
发表于 2011-4-14 20:39:19 | 显示全部楼层
这个好做啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

桃子紫
发表于 2011-4-14 21:10:04 | 显示全部楼层
好想吃啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

海洋
发表于 2011-4-15 13:26:54 | 显示全部楼层
好，容易学着做
回复 支持 反对

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表