秘制牛肉干【转】

流浪的小白兔

食材明细牛肉 5斤
葱姜
花椒
大料
辣椒碎
孜然
糖
红酒
酱油
盐 适量秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

• 1
  
  选好牛肉。
• 2
  
  回来洗净后。
• 3
  
  切成比麻将块大一些的块。
  

• 4
  
  或者片。
• 5
  
  准备一锅清水。
• 6
  
  煮沸后。
  

• 7
  
  将牛肉块放入。
• 8
  
  煮一小会儿。
• 9
  
  等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
  

• 10
  
  捞出牛肉，控水。
• 11
  
  准备好电饭锅。
• 12
  
  将牛肉放入，开始投料。
  

• 13
  
  投入，大料。
• 14
  
  投入花椒粒。
• 15
  
  投入辣椒碎。
  

• 16
  
  投入孜然。
• 17
  
  投入姜片。
• 18
  
  投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
  

• 19
  
  准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
• 20
  
  酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
• 21
  
  加入红酒。
  

• 22
  
  加入酱油。
• 23
  
  把电饭锅内胆放入电饭锅。
• 24
  
  盖上电饭锅。
  

• 25
  
  按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
• 26
  
  这时再加入葱。
• 27
  
  ....
  

• 28
  
  尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
• 29
  
  可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
• 30
  
  等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
  

本楼主用微波炉做过。叫微薄牛肉干。这个没有尝试。

leap_飘雪

楼主啥时候给做啊？受不了了呢

流浪的小白兔

leap_飘雪 发表于 2011-4-25 09:13
楼主啥时候给做啊？受不了了呢

我做过啦。一会上传自己做牛肉干的照片。哈哈

流浪的小白兔

正在腌制的牛肉：

流浪的小白兔

今早出炉的牛肉干：


有一只魔爪在偷吃：哈

青寒芷殇冰蝶

这个偶喜欢吃～努力学习！

青寒芷殇冰蝶

回复 流浪的小白兔 的帖子

这不是馋人呢么5555555

流浪的小白兔

青寒芷殇冰蝶 发表于 2011-4-25 10:04
回复 流浪的小白兔 的帖子

这不是馋人呢么5555555

来吧，我送你点

青寒芷殇冰蝶

流浪的小白兔 发表于 2011-4-25 10:07
来吧，我送你点

额..赤裸裸的诱惑啊

流浪的小白兔

leap_飘雪 发表于 2011-4-25 09:13
楼主啥时候给做啊？受不了了呢

爬海坨没看见你，我带牛肉干啦