姚记老板电焊生意转行
姚燕是姚记炒肝店的第二代传人，她的父亲姚墨先已经去世多年。姚燕说，新中国成立后父亲从哈尔滨来京工作，一直就住在鼓楼前。**，看到市民吃早点难的商机，76岁高龄的姚墨先当即由电焊生意转行，开起了早点铺。当时，姚家人都不会做炒肝，当时请了师傅，家里人也跟着学，边学边改进，也形成了自家的特色。
在上世纪90年代，炒肝店就像周边居民的早点铺，鲜有外来的食客，但是随着什刹海地区的旅游火爆，姚记炒肝店也开始声名在外，日益火爆，小店也从原来的鼓楼东大街搬到了鼓楼脚下。
如今，姚记炒肝店主要由姚燕的侄子姚龙经营。这位第三代传人学的是厨师，在饭店干过行政总厨，如今学以致用，用现代饭店的管理理念打理炒肝店。
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发表于 2011-8-22 08:57:38
为什么不是周日呢？
