一.凉瓜苹果蜜枣汤
原料：凉瓜 225克、苹果 4个、蜜枣 6颗、无花果 5颗、瘦肉 225克、盐、适量。
做法：
1、洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切块;
2、苹果洗干净，切块;
3、洗干净蜜枣和无花果;
4、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净;
5、煲滚适量水，放入凉瓜、苹果、蜜枣、无花果和瘦肉，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。
功效：有消暑、明目和解毒之作用。
二.苹果银耳红枣汤
原料：苹果2-3个、干银耳5克、干红枣6-8个、枸杞数粒、冰糖适量。
做法：
1、干银耳用水泡发，洗净撕成小朵;
2、苹果洗净，去核切块或切片;
3、干红枣洗净，去核切块，枸杞用水冲洗干净;
4、将所有材料放入砂锅中，加入3-4碗水，开火煮;
5、大火煮开后，转小火煮约20分钟即可。
功效：养胃、止泻。
三.苹果酱
原料：苹果200克(可以选微微发酸的苹果来做，如果苹果没有酸味，可挤一些柠檬汁进去增加酸味。)砂糖100克(砂糖的量可控制在去皮和芯以后的苹果的1/2或1/3左右。)、淡盐水适量。
做法：
1、将苹果洗净，去皮和芯，切成小块或薄片，浸泡于淡盐水中10-15分钟;
2、取来小汤锅，放入刚刚浸泡好的苹果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少许清水，用中火煮至苹果软烂，呈透明状，中间别忘了时常搅拌一下。清水可以根据熬煮的情况随时添加;
3、苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥、果酱状;
4、再将打好的果酱倒回锅中，加入另一半的白砂糖，再根据情况、口味挤一些柠檬汁，继续边煮边搅拌。之后放入干净的容器，放入冰箱冷藏半天至1天即可。
四.苹果鲫鱼开胃汤
原料：鲫鱼(较小)2条(如果大些的鲫鱼用一条就行)、苹果(较大)1个、姜3片、油2汤匙(30ml)、盐适量、胡椒少量、料酒1汤匙(15ml)
做法：
1、将鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼档工作人员完成)，洗净，抹干，用少量盐和料酒稍腌待用;
2、锅烧热，放入少量油，放入姜片煎出香味;
3、将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色;
4、加入足够多的开水(5碗左右，能没过鲫鱼)，加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟;
5、苹果洗净，去核切成薄片，放入鱼汤中煮5分钟左右，加盐和胡椒调味即可。
功效：开胃，营养，很适合准妈妈喝哦!
五.苹果炖鱼
原料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克，盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
做法：
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片;
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖;
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用;炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
功效：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
六.苹果粥
原料：白米半杯、苹果1个、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙。
做法：
1、白米洗净沥干，苹果洗净后切粒去籽;
2、锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟;
3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
功效：排毒防便秘，美容养颜。
七.苹果百合牛展汤
原料：苹果1个、百合50克(百合干的话10克)、陈皮1角、牛展肉300克、盐适量。
做法：
1、将牛展肉切块，飞水(用沸水汆烫，洗去血沫);
2、苹果洗净切大件(苹果可不削皮)，去核;百合干用水洗净泡发待用;陈皮洗净待用;
3、砂锅中放入适量清水，将除盐以外所有食材放入;
4，大火煮开后，转小火煲3小时左右，食前用盐调味即可。
功效：这道汤补气健脾，味道鲜，富有营养，特别对脾胃虚弱、体虚无力者有很好的滋补功能，但患高血压的病人不宜进食。
八.红萝卜竹蔗苹果水
原料：苹果、甘蔗、胡萝卜。
做法：
材料洗好，通通的掉进人仔煲里慢慢煲，煲一个半小时到两小时就够了。
功效：防干燥，养颜。秋天干燥的时候喝效果最好了。
九.红糖苹果银耳羹
原料：银耳80g、苹果1个、红糖50g(我用的云南本土的元宝红糖，一般红糖均可)。
做法：
1、银耳用清水泡发4小时左右，至完全舒展开，去掉根蒂，冲洗掉杂质，撕成小块，放入电锅内，加1500ml的水，炖煮;
2、银耳炖至粘稠时，将苹果去皮去籽，切薄片，和红糖一起倒入锅内，继续炖煮20分钟至苹果片变软即可。
功效：红糖不仅可提供热能，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸，核黄素，胡萝卜素，烟酸和锰、锌、铬等微量元素，这些都是冰糖不具备的。
所以，如果是为了清火熬汤，就放冰糖吧，要是想温补，就放红糖，营养更丰富，味道也更香甜哦!
红糖中还含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。
|
发表于 2011-10-21 12:34:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
变色卡
抢沙发
楼主
发表于 2011-10-21 12:45:25
完啦完啦。。。。红苹果把吃自己的独家秘藉都写出来了。
