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题记:
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正题:
材料:奶油芝士200克、白糖20克、鸡蛋两枚、德芙白巧克力40克,淡奶油80克、黄油40克、香草精5~6滴、奥利奥饼干可可粉、椰蓉、糖粉少许。 提子7~8粒(6寸)
芝士蛋糕底:奥利奥连带夹心用擀面杖碾碎。黄油20克融化,然后和饼干拌匀,平铺在模具底部用手背压实。
奶油芝士隔水加热,用打蛋器打至顺滑,后加20克白砂糖,继续打。然后依次放入两个鸡蛋打匀。后从锅中取出备用。
淡奶油中加入香草精拌匀之后,加入刚才已经准备好芝士鸡蛋液中拌匀。进模具,用锡纸包好模具底部防止进水,用水浴法进烤箱160度,一个小时。 (所谓水浴法就是在烤盘中放水,然后将包好锡纸蛋糕糊放在其中,然它在水中慢烤成型)
德芙白巧克力、黄油20克、淡奶隔水加热,最后淋在已经烘焙好的芝士蛋糕上。进冰箱冷藏4个小时。
取出脱模,可可粉过筛均匀撒在蛋糕上,后撒上少许椰蓉,然后将提子的底部切下,让提子安稳的坐在蛋糕上用糖粉轻轻撒在提子上装饰。
当然切下来的那部分当然也不能浪费掉,拼成小花朵放在蛋糕中间即可。
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