lily.s 下厨美食之 1 ：新疆手抓饭

lily.s · 发表于 2012-3-14 21:00:23

本帖最后由 lily.s 于 2012-3-15 13:11 编辑

外挂突然说想吃胡萝卜，于是乎，晚饭做了他喜欢的我的拿手饭之一：手抓饭
闲来无事，特意照了几张片片，传上来与大家分享

其实家乡的美食做法都超级简单，而且原料的营养搭配和颜色都没的说！一级棒

我的家乡，新疆是个好地方

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用料： 牛腩（外挂不太喜欢吃羊肉+不喜欢吃纯瘦肉的我选用牛腩：做抓饭肥瘦肉最好，闻着香吃着也好

）、
胡萝卜、大米、洋葱（家里叫法 ‘皮牙子’

忘记买就没放，有的话与胡萝卜一同时间下入锅内翻炒即可

本人不爱吃胡萝卜，记得小时候妈妈做手抓饭都是用土豆（我最爱！）代替，做出的一样美味！

备注：（什么葱姜蒜（影响抓饭原味）之类的都不需要放，放了的话就不是正宗的手抓饭了。只用以上四样即可！

方法： 牛腩切块、胡萝卜滚刀块（注：用料处理大小均有一个蒜瓣或稍大即可）

1：锅中倒入适量食用油，待油热后放入牛腩块炒制

2：牛腩炒至半熟（较生肉颜色偏淡）倒入胡萝卜块炒制

3：翻炒均匀，放入比平时炒菜多一点儿盐（因：抓饭还有米，要考虑完成后口味）

4：翻炒几分钟后加水（注：加开水！以便牛肉易烂，软嫩）

5：水开后盖锅盖，闷至20分或半小时，待汤汁变得浓稠牛腩炖半透后关火

6：取电饭锅，将之前先炒后炖的原料全部倒入电饭锅内

7：将准备的米淘洗两遍后倒入原料上，再加开水（注：水超出用料一指便可：即平时做米饭的水量）

8：电饭锅选择米饭那档，待开关弹起，开盖，将米饭与原料均匀搅拌，即完成

今后，将与您分享更多下厨心得还望多指教

注：以上全部出自自家家常饭菜之做法，不同或雷同之处... 谢谢观看

（图片及文字出自楼主个人）

其实国外（哪国来着，忘了

）海鲜饭，大致也是这样做法

lily.s · 发表于 2012-3-14 21:02:16

我也来个自沙

橄榄2011 · 发表于 2012-3-14 21:02:42

不要馋我

陀螺 · 发表于 2012-3-14 21:03:39

呵呵八错哈什么时候发次活动去你家FB一下手抓饭哈！

太行山人 · 发表于 2012-3-14 21:05:06

饭后还有水果啊

橄榄2011 · 发表于 2012-3-14 21:05:57

lily，你得补偿我受伤的心灵。。。偶还木有吃饭哒

西山泡面 · 发表于 2012-3-14 21:09:36

什么时候能大吃一顿啊？

西山泡面 · 发表于 2012-3-14 21:11:26

回复 lily.s 的帖子

馋我们？？？？

霓裳 · 发表于 2012-3-14 21:11:31

lily.s · 发表于 2012-3-14 21:17:28

橄榄2011 发表于 2012-3-14 21:02
不要馋我

其实是昨晚（13号）做的晚饭，今天上班，这会儿没事，就整理了下照片，写点文字，发帖了

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