对古北口向往已久,除了知道那是北京最远的地方,古时经历过无数次战役,还因为多个朋友曾极力推荐,更对那里有特殊的感情,至少曾经有2位领导都向我推荐过。 和朋友一家外带一只调皮狗乘着夕阳驱车140公里,约2小时到达古北口。
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到古北口已经是晚上啦,之前联系好了住处,来过的朋友介绍的,店主老庞,古北口通,还是个古玩和美食爱好者。
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刚下车就吃饭,真是幸福。老庞之前是做喜宴出身的,平时就喜欢研究美食,现在几乎失传了的八大碗,在他这手到擒来,绝对是位大厨。他现在主要做一些高难度的菜,如牛头宴、八大碗,但他对店里的厨师要求很严,味道要过他的关才行。 听说老庞会各种酿酒,我们要求尝一下,他拿出了三种酒招待我们,自酿葡萄酒,桑葚泡酒,樱桃泡酒。自酿葡萄酒,未脱糖的,特别甜,像喝果汁,我最喜欢。 桑葚泡二锅头,樱桃泡二锅头,用水果泡过之后,二锅头没有了辛辣,有些甜滋滋的,喝下去好热,几位男士的最爱。 特别推荐几个菜,潮河鱼,看着很粗糙,吃的特别酥香,连骨头都是酸的,是这里的招牌菜。梅菜扣肉,肥而不腻,看着就很有食欲。 还有农家才有的一种菜,是春季这里的一种野菜做成的,只有这时候有。叫木芽,很清香。 香椿,北京买的那个贵啊, 这里都是纯天然无污染。 肘子肉,很软,很有味。还有豆腐,农家的豆腐,口感细腻,香味浓郁。 这张烧鸡应该说说,是同样热爱美食的大黄同学在家烧的,准备带过来给大家尝尝,两位美食狂热分子相见恨晚,一见面就探讨各种高难度美食的做法,简直是相互拜师的节奏。 o5 x& e5 L- i' N7 Y
喝酒聊天,时间过得就很快。老庞跟我们聊了一晚上,真是个有趣的人,曾经开过澡堂,还下乡放过电影,最喜欢收藏和美食。老庞说他人生中最重要的事就是吃,闲着没事就琢磨吃的,曾经为了追求满意的味道,做了16次牛头宴,直到成功~汗!对吃真是太执着了! 3 T7 j# y6 @9 @/ H. Y
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