2009年12月11日15:18 精品购物指南, c- s) T. B6 d$ s6 ?6 A
1 i9 h8 _. E0 h4 G 吃是一种快乐。
3 l) \' Q, L# X, l$ F3 J 延庆的火盆锅、火锅馄饨应时应景，朴素简单的农家院内，火盆里不时蹿起的火苗，让人感觉到这暖和劲儿在乡村来得比在城里更浓郁。倘若你还想为这枯燥的冬日生活添点乐趣，何不找个地方去吃些久违了的天然美味？
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$ w$ Y3 S q$ e' I7 o 各家各户除了主锅内容保持一致外，其他菜品根据自家特点以及季节变化，都会有所不同。 3 v F2 d1 a5 o
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享用热腾腾火盆锅
/ Y& V" x; ]2 ?& F$ T. b$ Z, n) { 地点：柳沟村( e1 E, U. v( {3 q) G
柳沟周边既没有特色山水，也没有内容丰富的娱乐、休闲设施等，就凭着一桌火盆锅，吸引了大把前来的游客。从2009年年初截止到目前，来这里的人达到56万人次，年收入突破2000万元。看到这些数字就知道，柳沟火盆锅有多受欢迎了。7 C; W9 ^1 U0 k8 ]# e6 }) e
2.冬季还能吃到鲜绿的拌柳芽。3.村里能接待的有68家民俗户，进村后有广告牌指引，每家都有牌号，也可进村找村委会。 " K+ F1 P1 |6 O, w- _9 r7 n0 V
大卖点# ?# S N2 D n6 I3 @$ k- p
极具当地民俗风格，用来做炉具的火盆曾是用来取暖的；豆腐有白、绿、黑3种颜色，吃起来既香又有韧性；便宜实惠，能让人酒足饭饱，心满意足。
; r: u- j5 p# m) Z8 l0 m 特点呈现
. v. a+ t0 s l 炭火烧得旺旺的火盆锅上面放着主锅，满满的一锅菜，把白菜叶垫砂锅底，再放层炸豆腐以及鲜粉，中间铺上三色豆腐片，最上面均匀地铺上一层自制五花熏肉片，香菜点缀，开锅就能食用，经过高汤和白菜及肉类等混合炖煮，菜肴都很入味。3个小砂锅是辅锅，有豆花汤、酸菜及自家冬储的南瓜，完全都是绿色菜品。另外，还有9道配菜，自制的凉菜拌豆腐丝、炒傀儡、肉皮冻等等。主食有驴打滚、油饼、饺子、馅饼等，花样繁多，够让我们的舌尖翻飞不止了。
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无论人多人少，都照“火盆锅”标准上菜，随吃随续，每位19元，酒水除外。建议4人以上同行，以免浪费。1 c6 x& g, b! v+ P6 _2 T& | n
自驾路线：
/ r9 u z% q8 V9 J2 e 上八达岭高速，从营城子出口，延庆县城永宁方向，南老君堂路口左转，即到柳沟民俗村。
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5 O' c; V& g) V$ T 1.贴饼子乡村到处都有，而此处无论是模样还是口感都跟别地儿有很大差别。 2.炸豆腐是延庆当地的特色菜。
' G& T; W6 n6 l, {4 V# b' ^ 乡村也有“满汉全席”' M) `, T! ~/ Z
地点：上磨村
9 N+ I8 ~" T8 Q+ N# k F 座座小院整洁，错落有致，而且延庆人民的母亲河——妫水源头，更给这里注入无限活力。源头水穿过树林，汇成一条宽阔的妫河，流向远处。这里另一个显著特点是，在村里能吃到延庆的特色餐饮“八六席”。: E4 {$ `3 Q2 V, Y1 `
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桌面上摆满菜品，内容丰富，也讲究色泽搭配。 0 v3 |/ C0 U# R _
大卖点
9 m' y8 m0 h/ o! p “八六席”属延庆独特的民间喜宴，过去只有在办嫁娶这等大事时才会摆出来；简化的“满汉全席”，有深刻的饮食文化内涵；礼节周密，程序固定。- G7 }: w8 f9 K# E9 B; `; s4 y
, [0 I. K% o% k% k" v" a民俗接待小院青砖灰瓦，干净整洁，目前上磨村的“八六席”还不成规模。
0 n4 ]+ C( p3 o7 ]9 { 特点呈现
# E& f/ p! k" U3 Y7 V$ D 席面低于满汉全席菜肴的数量和质量，但它基本上是比照满汉全席的铺排场面、程序、仪式进行的，也备有较多数量和质量的菜。而且上菜的时候是有自己固定程序的，比如会先上茶点，点心撤下后上压桌。压桌一般为9碟凉菜，分别为三干、三鲜、三冷荤，接下来开始满酒随后上8个小碗，荤素搭配。小碗上齐后上大碗，一般有炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜，当丸子汤端上意味着菜上完了。上完菜后再上主食之前要先上一碟咸菜叫做“菜头”。“八六席”上所有的菜都是地道的农家菜，但菜谱并不是一成不变，厨师会根据季节的变化而略有改变，讲究荤素搭配、营养配餐，透着朴实和憨厚。
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村后清冽的小河
1 P! N1 W0 _9 m& o5 L0 i 吃喝箴言
' i8 D- g0 I5 a' \' S- g- l “八六席”的形式感很强，大小杯碟摆满一桌子，但菜基本上还是一些常见的农家菜。一桌“八六席”是10人量，费用是210元，所以人多划算。- T$ f }+ q g
自驾路线：; j _6 H8 d/ e* h6 `) t6 _
八达岭高速到延庆县城内，沿延永路行驶约20分钟，直达上磨村。/ ^( z: R) G' `
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如此别致小馄饨，出自农家老人之手。 0 v6 M j& d* d! n# A
火锅馄饨很养眼 j0 S" h+ y- }
地点：卓家营村8 e* X* s. a. E% A; \
卓家营村的火锅馄饨是一绝，为什么？尝尝就知道其中奥秘。5 Q0 D4 n) Y, U6 g h6 n# K
在火盆边沿上温一壶酒，边吃边畅饮，别有一番情趣。 " O7 E7 f. \9 m9 {6 P
大卖点+ \: d5 }" i7 P* }6 l' R W
周边有热门景区；民俗村户都有自制特色小吃，比如小馄饨，全手工制作，相当精巧；“四喜砂锅”，滋味地道。" O! p6 V/ V9 m1 z1 l7 I
特点呈现+ Z) ^1 b9 g2 o: h
火盆里面笼着烧得透红的果木炭火，上方搭着铁架子，摆着4个砂锅，名为“四喜砂锅”，两素两荤，两素为酸菜炖豆腐、地三鲜，两荤分别是清炖排骨和炖柴鸡，热气腾腾，香气逼人。旁边再配上8样延庆特色小凉菜，它们也是随着季节而更换的。尤为推崇的是村里的小馄饨，是村内一绝，精致小巧，口感鲜美嫩滑。村里负责人说，咱们吃到的这种馄饨都出自村里老人的手艺，而年轻一辈很少有这手绝活儿。
* Q1 v/ O( f8 N, V: v3 K7 W% c 吃喝箴言
+ o8 f( d. h5 t5 s( \/ F# |0 L. d 这里民风纯朴，火锅馄饨充满了地道的农家风味。如果吃腻了大鱼大肉，到这里会有别样的惊喜，人均消费25元。附近有不少能玩的地方，龙庆峡和石京龙滑雪场就在其左右。7 c$ N ?/ N3 H$ G( u5 k5 m( v" Y% A
自驾路线：
4 X/ Y6 q# `) H 八达岭高速19号出口至延庆县城，经110国道龙庆峡路段到黄柏寺处，西行1公里见路牌即可到达。 | 
发表于 2009-12-12 09:35:25
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