冬吃火锅宜“六少”

leap_飘雪 · 发表于 2010-1-8 23:53:33

冬天大家都喜欢吃火锅，暖和，可是暖和的同时，俺们也要注意咋吃才好，呵呵，吃要吃的高兴，而且也要吃的健康[s:11

。

少高嘌呤食品调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。

　　少内脏在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。

　　少烫食每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果食物取出就吃，很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜

　　少半熟食许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

　　少喝老汤吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。

　　慢性病人少吃火锅一些火锅用料，如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃。调味料(如辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

小珂 · 发表于 2010-1-9 00:06:40

沙发很舒服

火锅冬季必备呀哈哈

空空 · 发表于 2010-1-9 00:24:40

火锅好吃

像风一样自由 · 发表于 2010-1-9 08:56:06

少半熟食，许多食客不是为了尝鲜阿，哈哈

老月 · 发表于 2010-1-9 11:14:36

馋了

大鸦 · 发表于 2010-1-9 17:46:42

应该少废话多动嘴吃东西才是正确的，

leap_飘雪 · 发表于 2010-1-9 19:16:03

引用第5楼大鸦于2010-01-09 17:46发表的 :
应该少废话多动嘴吃东西才是正确的，

一般俺吃饭的时候，是我最安静的时候

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[健康生活] 冬吃火锅宜“六少”