止咳润燥 教你如何吃梨

leap_飘雪

这段时间天天喝梨水，有点腻了，想变换下，上网查了查，俺就以公谋私吧
梨的吃法：咳嗽了，可以怎么样吃梨？

常用食疗方：

     川贝蜜糖炖雪梨

    川贝蜜糖炖雪梨，是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。川贝母粉10克，雪梨汁1000克，阿胶500克。先把雪梨去芯、切块，将所有材料放入炖盅，以慢火炖1个小时即成。蒸熟成贝梨膏，每次服用10克，日服两次，蜜糖可在川贝炖好后，食前放上去。贝梨膏可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血等。炖梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。

      雪梨膏

     用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制而成的雪梨膏，是止咳化痰的良药，因其甘凉甜美，尤其适合儿童服用。关于梨膏还有一段故事。据说，唐武宗李炎患病，口干面燥，心热烦闷，请天下名医调治终不见效。后来青城山邢道人路过，被诏诊治。邢道人就按上方熬制成雪梨膏，唐武宗服后，果然痊愈，于是雪梨膏随邢道人的名声一起大振。梨膏从此兴盛起来，一直流传至今。

      银贝雪梨汤水

     发银耳20克，川贝母5克，雪梨1个，冰糖20克。水发银耳去杂洗净，将银耳、川贝、雪梨、冰糖放入小碗内，隔水炖或上笼蒸半个小时即成。具有清热润肺和止咳化痰的作用，适用于肺热咳嗽、阴虚咯血、干咳无痰的患者。

     雪梨鸭汤

     雪梨两个去皮、核，切片，荸荠100克去皮切片，加鸭块肉250克同煮，每周服用1次。具有清热、养阴、益肝的作用，适用于慢性肝炎属阴虚内热者。

     简易吃梨方法：

     最基本的——生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

     最省事的——榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

     最常见的——冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

医用的20个妙方
        (1)感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。

        (2)慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。

        (3)肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。

        (4)肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。

        (5)百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。(6)肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。

        (6)肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。

        (8)肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。

        (9)小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。

        (10)咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。

        (11)久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。

        (12)清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

        (13)浸润性肺结核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。

        (14)津液不足、干咳：雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。

        (15)失音：梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。

        (16)太阴温病、口渴：甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。

        (17)呕吐、药食不下，大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4~5层，煨熟食之。

        (18)醉酒：梨生食或梨榨汁服。

        (19)风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。

        (20)热病口渴、咽干及酒后烦渴：雪梨、鲜芦根、荸荠、鲜藕、鲜麦冬（或甘蔗）适量切碎榨汁饮

小孩吃梨有大讲究：

        梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合宝宝食用。不过，妈妈应针对宝宝不同的咳嗽选择一定的吃法，是蒸、榨汁、烤还是煮水喝，其中挺有讲究。

        蒸梨

        原料：水晶梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。

        制作：把梨从蒂下1／3处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑；把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内(约150毫升水)；把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分钟即成。

        营养小秘密：孩子出现上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌感染、发热、咯痰时，食用蒸梨效果较好。它可润肺化痰，配合川贝、陈皮功效倍增。加些糯米和冰糖还可满足厌食的宝宝对营养的需要。

        山楂梨汁

        原料：梨子1个，山楂10个，白糖适量。

        制法：山楂去核洗净，放入碗中待用；梨子去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中；将白糖放入山楂、秋梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。

        营养小秘密：如果宝宝的咳嗽是干咳、无痰，并唇干舌燥，呼吸时热气逼人，可照此法制梨汁早晚服用，有润喉生津的功效。配合山楂，一方面山楂富含免疫促进剂———维生素C，另一方面它含有的酸性物质能促进胃液分泌，帮助消食。

        秋梨奶羹

        原料：秋梨1个、牛奶200毫升、米粉10克、白糖适量。

        制法：秋梨去皮、去核并切成小块，加少量清水煮软，白糖调味；兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。

        营养小秘密：煮着吃的秋梨性平和，制成奶羹对宝宝的脾胃刺激小。适合肺虚气喘、咳嗽体弱的宝宝吃。

        注意：梨子食用禁忌

        梨子性寒不宜多吃梨子虽能清心润肺但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。同时，患有胃寒、腹泻者忌食生梨；妇女产后、小儿出痘者也不宜食生梨。同时因为梨性寒，一次也不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，否则易伤脾胃、助阴湿。

        品种不同寒性各异不同种类的梨子性寒程度也大有不同。天津鸭梨就偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨寒性差不多，然而皮粗的沙梨和进口的啤梨则更寒凉。一般来说，入药的主要是鸭梨和雪梨。

        食用水果小贴士：

        饭后吃水果是错误习惯

        不少人都喜欢在饭后马上吃点水果来爽爽口，但其实这是一种错误的饮食习惯。

        饭后马上吃水果的危害：因为食物进入人们的胃以后，必须经过一到两小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过长，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。此外，水果含糖量高，吃完饭后人体所需的能量已经足够，如果在此基础上再吃水果，只会额外增加热量摄取。

        正确吃水果的时间：最好在饭后1-2小时或饭前1小时吃水果。

        选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。

leap_飘雪

沙发。。。某某人告诉我，俺的冰糖蒸梨不是润肺，是在长肉       

实钟

冰糖熬梨水好

大鸦

在飘雪的带领下，绿洲将来会发展成一个吃喝论坛
将来户外活动就是徒步室内餐厅一日游

leap_飘雪

引用第3楼大鸦于2010-04-07 10:38发表的  :
在飘雪的带领下，绿洲将来会发展成一个吃喝论坛
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怎么会，爱吃，跟爱好生活一样，是一种追求。。。我们要健康吃喝，有良好的身体底子去户外

像风一样自由

作为一个鸭梨，我感觉自己很大

余戈

引用第1楼leap_飘雪于2010-04-07 10:25发表的  :
沙发。。。某某人告诉我，俺的冰糖蒸梨不是润肺，是在长肉       

恭喜你啊飘雪，中奖了

余戈

引用第3楼大鸦于2010-04-07 10:38发表的  :
在飘雪的带领下，绿洲将来会发展成一个吃喝论坛
将来户外活动就是徒步室内餐厅一日游

应该加上你FB鸦

勇敢飞

引用第3楼大鸦于2010-04-07 10:38发表的  :
在飘雪的带领下，绿洲将来会发展成一个吃喝论坛
将来户外活动就是徒步室内餐厅一日游

哈哈

勇敢飞

雪，哪天我要邀请几位美女来我家吃健康餐，你要是有兴趣加盟啊