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柠檬叶子 柠檬叶子
吴奇隆：“小虎队带你去吃咖喱火锅！”
餐厅素描
在泰国，柠檬叶子被称作“MANO”，其叶子是泰菜主要的香料之一。吴奇隆作为美食爱好者，经常能在吃到某道菜肴时就能分辨出大致的调料，开这样一家泰式概念火锅及料理算是再自然不过的了。第一家柠檬叶子开在台湾，那还是1998年的事情。当时，酷爱泰菜的吴奇隆突发奇想，如果将美味的冬阴功汤及咖喱用作火锅汤味是一件很有意思的事情。——因为在炎热的泰国，本来是没有火锅这一说的。这样的创新立刻引来无数食客的簇拥。餐厅的柠檬叶形的Logo还是吴奇隆亲自设计的。店内，橙黄色的沙发卡座令人舒适，书柜里摆得满满的漫画书，据说最多的时候收藏了两万多册呢。在这里，混搭口感是惊喜，于是有了麻婆鸡肉、宫保皮蛋等创新菜肴。
撞星：小虎队、周星驰、吴孟达、洪金宝、林心如、徐若萱等
地址：广渠路66号院甲9号楼1层101室
电话：67726275
奔驰火锅 奔驰火锅 48元
这是柠檬叶子最经典的一款火锅，在7种口味的锅底中，选取了最受欢迎的咖喱锅、酸辣锅以及清汤锅作为组合，在汤底中调入了柠檬叶子的香料，以增加独特的口味。经常配以涮煮的除了台湾特色的虾滑外，还有“柠檬叶子蔬菜桶”和“冻豆腐”。28元的蔬菜桶里有鸡蛋、香菇、冻豆腐、玉米、蓬蒿等多款。
辣拌柠檬牛肉 辣拌柠檬牛肉 39元
这道凉菜是典型的泰式吃法，口感香辣，肉质细滑。将小黄柠檬的鲜榨汁备用，切碎泰国小辣椒、柠檬叶以及其他香料碎碎做调料，拌入热油烫熟的鲜嫩牛肉中，最后还要加入台湾的酱油膏。
香蕉膏炒牛肉 香蕉膏炒牛肉 39元
泰国盛产香蕉，因此以香蕉膏为原料的美食有很多。这款菜肴在咸鲜中带一点微甜，牛肉中混合着香蕉的清香，很特别。
食材：牛肉、香蕉膏、葱、蒜、青红椒等。
步骤：①将青红辣椒、葱段、洋葱、香芹段等切好备用。②烧热油，将鲜牛肉片倒入，至七八成熟后，捞出备用。③在热油中放入蒜、小葱等煸香，加入青红辣椒和香蕉膏，不断加入适量的高汤以调制汤汁。④倒入过油之后的牛肉片，不断翻炒，调入香料和调味品，起锅前再加入小葱。⑤将面筋焯水，两分钟之后捞出备用。 |
发表于 2010-4-13 21:53:06
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发表于 2010-4-14 09:07:20
