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可食用的植物

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发表于 2010-5-4 13:30:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
除了水之外,食物就是最重要的需求了。所以在生存困境中,你必须时刻留意野生的食物,以大地为生。如果有配给食物,存起来,以备不时之需。
  但是,你必须牢记以下几点——

  ● 如果有水的话,没有食物你依然可以活很多天,所以只要水足够,就要尽量多喝以保持健康。

  ● 吃饭会增加干渴。如果每天水供应不足1夸脱(1.1升),尽量不要吃干的、含淀粉的、口味很浓的食物和肉食,如果有的话,可以吃那些含糖量高的食品(如硬糖或者果脯)。

  ● 任何作业都会需要补充食物和水,因此当食物和水缺乏时,应使工作量减少到最低限度。

  ● 任何地上长的、陆上跑的、水里游的都是潜在的食物来源,只有极少数例外。

  大自然会提供给你食物使你生存下去。但是你必须知道如何找到并获得食物,这一章将会教你如何获得植物类食物,在第七章你将会学到如何获得动物类食物。

  植物的营养

  植物是很重要的食物来源,尽管它们可能无法提供均衡的饮食结构,但是却可以维持你的体力,即使是在北极地区——正常来讲,在那里生活,提供热量的肉类食品是必需的。很多植物类食物例如坚果、种子等,能够提供足够的蛋白质以保证你正常的工作效率。植物的根部,绿色部分等都含有天然的糖分,能供应卡路里和碳水化合物,提供身体必需的能量。

  如果你在躲避敌人,或者身在一个野生动物缺乏的地区,植物的食物价值会变得越来越重要。例如——

  ● 你可以用风、空气、阳光、或者火使食物变干,延长它的保质期,这样你可以储存并随身携带,需要时就可以食用。

  ● 获得植物类食物要比获得动物类食物容易,也安静得多。这一点在敌人就在附近的情况下尤其重要。

  植物的可食性

  在生存困境中,无论是栽种的还是野生的植物,能够辨别出哪些是可食用的很重要。栽种植物的信息很容易得到,因此在这本手册里着重讲述野生植物。

  在收集可食植物时,必须牢记以下几点:

  ● 栽种植物,或者长在栽种植物地里或附近的野生植物很有可能被喷了杀虫剂,所以不管你收集到的是哪种植物,都要彻底冲洗干净。

  ● 如果植物生长的水源或者你用来清洗植物的水源是被污染的,那么植物表面也受了污染,所以如果你要吃生的植物,一定要用可饮用的水冲洗干净。

  ● 有些植物可能含有霉菌,那是很危险的。为减少这种危险,要尽量收集新鲜的种子、果实、或者叶子,不要拣那些已经落在地上的。

  ● 同种类的植物可能因为生长环境及基因的因素而毒性不同。普通花椒果的叶子就是一个例子。有些花椒果的氰化物含量很高,有些则含量很低。

  ● 对植物类食品的反应因人而异,有些人容易产生胃部不适。如果你在这方面敏感,应尽量避免食用不认识的野生植物。如果你对毒叶藤极为敏感,那就应该避免食用同一属科植物制成的食品,如漆树、芒果、以及腰果制成的饮料。

  ● 有些可食野生植物,如橡树果、睡莲等,味道很苦,这些苦味物质(通常是丹宁酸化合物)使得这些植物非常难吃。用水多煮几遍可以帮助去除苦味。

  ● 很多重要野生植物的草酸盐含量很高,草酸盐通常会使你的嘴里产生强烈的灼烧感,而且对肾有不好的影响,煮一煮通常会破坏植物中的草酸盐。

  世界上有很多很多种植物,有些植物即使只吃了一点点也能使你极为不舒服,或者生理功能严重失调,甚至死亡。所以只要你对植物的可食性有一点点怀疑,吃之前都要先用可食性通用检验法检验一下。

  检验一株植物能不能吃时,要保证足够的植物量和时间,使你的时间和努力不致白费。植物的可食性检验至少需要24小时。

    记住,植物类食物吃得太多可能会引起腹泻或腹部绞痛。例如,青苹果和大量新鲜浆果就很容易导致这种问题。即使你已经检验了食物是安全的,也要适量地吃,并且和其他食物一起吃。
  从检验食物所需要的时间和步骤,你可以看出能够分辨植物是否可食是多么重要。

  不要吃具有以下特征的不明植物——

  ● 汁液呈奶白色,或者暴露于空气之后,汁液会变成黑色。

  ● 长得像蘑菇。

  ● 长得像洋葱或大蒜。

  ● 长得像芫荽、欧防风根或莳萝。

  ● 有类似胡萝卜的叶子、根或者茎块。

  植物类食物的准备

  尽管有些植物可以生吃,但是有些必须烹饪一下才能食用。

  改善食物的口味有以下几种方法:浸泡、煮半熟、烹饪、或者沥滤(沥滤时,要捻碎植物放入过滤器中,然后浇入沸水)。

  叶子、茎杆、芽。放入水中煮,直至变软,多煮几次有助于去除苦味。

  根、茎块。煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物质,如酢浆草的酸味结晶。

  坚果。将橡树果放入水中沥滤或者浸泡去除苦味,栗子尽管可以生吃,但是烤一下或者蒸一下味道会更好。

  谷物和种子。炒一下会使之味道更佳,或者磨成粉,可以作为汤或者炖菜的增稠剂,也可以用来做面包。

  汁液。如果汁液中含有糖分,可以煮去其中的水分来获得糖。

  果实。坚硬的、有厚厚外壳的果实可以烘烤一下再吃,多汁的果实可以煮。

  烹饪的方法

  在求生环境中,你可能需要临时制作炊具来烹调食物,而烹调的程序和你在自家厨房烹调程序一样——煮、煎、焙、烘、蒸、烤等。

  煮是最好的方法之一,因为可以留住汁液中的盐分和养分。

  如果没有金属容器来煮食物,可以用一块有洞孔的石头,或者找一段中空的木头,将食物和足够的水放入木头的洞中,将木制的容器置于火的上方,然后将滚烫的石头放到食物中,等石头凉了之后取出,再接着放其他滚烫的石头,直到食物煮熟。

  警告:不要用潮湿的石头,例如溪流中或者其他湿地里的石头,因为它们很可能会爆炸。

  用这种方法时,你也可以用树皮或树叶来制作容器,不过这样的容器在水线之上的部分容易烧着,除非你保持它们潮湿或者保持火足够低。

  其他可用于煮的容器有椰子壳、海贝、龟壳、剖开的竹子,甚至用动物的胃或者皮做成的袋子。

  警告:封闭的竹子加热时可能会引起爆炸。

  如果确实没有煎锅,可以用石头煎炸食品。将一块平整、中间微凹的石头放在火上面,等石头热了之后,将油和食物放在上面加热直到煎熟为止。

  对于坚果和谷物来说,焙是最好的选择。将坚果或谷物放在一个容器中,或者放在一块石头上,慢慢加热,直到坚果或谷物表面变焦为止。

  烘是将植物放置一个烘箱里,用中火慢慢烘烤。可以在火下面挖一个坑当作临时烘箱用,或者用一个密封的容器,也可以用树叶或黏土将植物包起来。

  方法之一是在地上挖一个坑,坑中放入一些热煤,将食物和一些水放入一个密封的容器中,将容器放在坑里面,再在容器上盖上一层煤和一层薄薄的土。

  另一个做法是在坑里面铺一层干燥的石头,然后生火,等煤烧完之后,把煤灰拨开一个小坑,再把容器放入煤灰中,接下来的步骤和上面一样。

  也可以用岩石类的烤炉来烘烤食物。先用一块石头做底,然后在周围竖四块石头做炉壁,再用一块足够大的石头盖住顶部。沿着底座石头的边放一圈煤,然后把食物放在底座上,通过不断地增加、取出煤,可以使温度大致保持恒温。

  蒸,也需要挖一个坑。烹调海鱼或者其他一些需要稍稍煮一下的食物,如车前草、青香蕉等,蒸是最好的方法。用大的叶子或苔藓包住食物,在已经铺好了煤的坑里先放一层包好的食物,然后铺一层叶子或苔藓,这样食物层和叶子或苔藓层相替交换,直到坑填满。插一根棍子使之穿过食物层和叶子或苔藓层,然后用更多的叶子或土尽量填满坑,然后拿出棍子。这是一个虽然慢却非常有效的烹调方法。

  烧烤需要用到串肉扦或烤肉叉。用这种方法你几乎可以在火上烤任何肉类食品,只需要将肉串在没有毒的棍棒上,然后放到火上烤,直至熟了为止。用这种方法可以保持肉中的肉汁,是烹调所有禽类或小动物的好方法。
发表于 2010-5-4 13:36:13 | 显示全部楼层
让我想起了荒野求生栏目的那个人~~~~
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发表于 2010-5-4 13:39:23 | 显示全部楼层
如果附带图片就好了

那这样我下次去野外也不带吃的了,改吃植物了
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 楼主| 发表于 2010-5-4 13:43:59 | 显示全部楼层

回 2楼(余戈) 的帖子

呵呵   大哥    还是带点吧    比没得吃要强
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发表于 2010-5-4 14:13:12 | 显示全部楼层
引用第1楼细毛于2010-05-04 13:36发表的  :
让我想起了荒野求生栏目的那个人~~~~
我最近也在看荒野求生,那人巨牛
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发表于 2010-5-4 14:24:04 | 显示全部楼层
引用第4楼像风一样自由于2010-05-04 14:13发表的  :

我最近也在看荒野求生,那人巨牛

我是一直在看吃虫子,吃草。。。。。。
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 楼主| 发表于 2010-5-4 14:40:24 | 显示全部楼层
吃的有很多,不过还是吃一些熟悉的为好,那栏目中的,还是不到那种境况尽量别用,我就因为那样,弄过食物中毒的,差点挂了,呵呵
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发表于 2010-5-5 09:18:16 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2010-5-5 09:59:18 | 显示全部楼层
     不敢随便吃。。。
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