每个季节都有自己该有的姿态，更不要说春天了。春天是需要保持体形的人一年中最该警醒的时刻，有些爱美的人宁可选择在这个季节彻底节食。其实，我们有一些更好的办法，让自己不那么痛苦，在内外兼修和华服美食中，找到相对平衡的点。轻食并不是最新的进餐理念，但在这个阳光灿烂的季节里，却是最恰当的。春日春盘细生菜，不需要矫揉造作，也可以浑然天成，且寻着早春的甘甜，素简如露也可以繁华多变，清新淡雅也可以酣畅淋漓。
如果你有心情自己下厨，最适合春天的烹调方式，除了凉拌，就是蒸煮。凉拌不用多说，看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏变化，保留了食材本真的味道和营养，更让人产生身体被细心呵护的幸福感。从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸得烂，对肠胃系统非常好。 |
发表于 2010-5-10 17:06:35
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发表于 2010-5-10 18:52:42
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