今日推荐——啤酒鱼

leap_飘雪

啤酒鱼做法1

  一、原材料

  主料：鲜鱼

  辅料：青红椒、西红柿

  调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精


  做法：

  1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；

  2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；

  3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。


  二、制作过程：

1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~

  2、青红椒切丝，西红柿切块~

  3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~

  4、可口啤酒鱼上桌了，不错吧？

  营养价值: 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜...
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啤酒鱼做法2：

原料：
草鱼，姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；

调料：
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；

2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

特点：
啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。

leap_飘雪

我已经素食好几天了。。。馋   

大鸦

你要能减了肥，师傅的名字倒着写了

细毛

看起来有点辣

viva

啊,强力顶! 过年回家去吃了,感觉好爽呀~
阳朔的啤酒鱼很值得一吃~  

shoo

不喝酒。。。

遂意

谁能现场教教啊？这个看起来好头疼~~

leap_飘雪

引用第4楼viva于2010-05-26 10:09发表的  :
啊,强力顶! 过年回家去吃了,感觉好爽呀~
阳朔的啤酒鱼很值得一吃~  

昨天兴奋大哥发的照片，让俺好想去阳朔。。。

leap_飘雪

引用第6楼遂意于2010-05-26 10:26发表的  :
谁能现场教教啊？这个看起来好头疼~~

对不起，这个我真不会。。。估计俺做的没人吃

余戈

太馋我了