黄记煌焖鱼破解版V1.0

7月3日晴

上周去黄记煌，发现又涨价了。杯具啊！鉴于要攒钱参加绿洲活动，故自己回家山寨了一下三汁焖鱼。以下为制作过程详解，不足之处请各路高手不吝赐教。

1、准备原料
锅底：土豆、辣椒、胡萝卜、（红薯未买到）、洋葱、大蒜
鱼：长江江团好吃，买不着。鮰鱼、鲶鱼都没买到。去超市转了一圈只买到草鱼一条。凑合着用了。
酱汁：黄记煌秘制的酱汁配方谁也不知道，本人综合了网上各大门派的攻略，用大喜大烤肉酱、六必居甜面酱、番茄酱、海天蚝油、（红酒买了，没酒起子打不开，放弃）、芝华士12年、料酒、冰糖、蜂蜜山寨了一款。
牛油：黄记煌都用牛油擦锅底，本人忘了买，故用橄榄油代之，可减少热量摄取。



2、鱼收拾好后斩成段，用水洗净。加葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油醋、耗油、淀粉腌一下。（在黄记煌看服务员把鱼杀了不怎么腌直接端上来做，用的原料貌似是颜色很深的耗油状液体）



3、现在开始山寨酱汁儿。国内放少许清水，加冰糖，煮至融化沸腾，再加蜂蜜接着煮。（这时在想做冰糖葫芦也这么熬吧）



4、学习黄记煌，自己找一玻璃器皿加入大喜大烤肉酱、六必居甜面酱、番茄酱、海天蚝油、芝华士12年、料酒、淀粉、芝麻（这个黄记煌没放），搅拌均匀待用。



5、把玻璃器皿中的准酱汁倒入锅中的冰糖蜂蜜水中，搅匀待开锅。



6、锅底配料去皮切块。虽然蒜你狠现在比较贵，也要多放。至少放三头蒜，以便去鱼的腥味。



7、锅内倒入橄榄油（牛油忘了买）。最好用不粘锅（本人没有）



8、把菜码好。稍微搅拌一下下，让菜底都沾上油，同时祈祷不要糊锅。



9、把腌制好的鱼均匀地码放在菜上。此时为了防止糊锅，本人拿橄榄油沿着锅边又浇了一圈。事实证明这招儿有效，最后没糊锅。点火200度，焖将近10分钟。此时国内橄榄油噼里啪啦直响（早知买牛油了T_T）



10、10分钟后开锅，把酱汁儿均匀抹在鱼上，理论上应该再焖5分钟才能入味。馋的话现在可以动筷子了。但鱼下边的土豆还得几分钟才熟。

晓凯

xian qi liang mu a 好久没吃了。去吃一次吧打算

三妹2005

这是谁好口福！嘴馋啊.........

summer155

抢个沙发，看的俺都馋了！

大鸦

好馋人

leap_飘雪

俺现在超级羡慕平凡。。。虽然晚上吃饱了，可是现在看了，还是有点点饿。。。其实是灰常饿了     

leap_飘雪

     我再来眼馋下，睡觉。。。任由肚子咕咕。。。   

水泉大姐

正是饥饿时,馋人地说......
哦,我有富余的红酒起子,多了也没用.如不嫌弃,下次活动见面时我带给你一个.

topspeed

lz好手艺啊，

细毛

晚饭没吃的我竟然仔细看这个，真自虐啊