“冬吃萝卜，夏吃姜”—— 夏天如何吃姜

leap_飘雪

【前言】这两天北京的天气炎热，昨天更是37度多，吓的我一天没有出门儿。估计室外的温度会高于37度，如今，科技的进步让我们能在空调的帮助下享受炎日的清凉，可是随之而来的也是各种空调病。有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，胜过医生开药方”。 萝卜：性凉，味辛、甘，清热化痰生津。姜：性温、味辛，发汗解毒、温中止呕、散寒止咳。其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。今天我就给大家找来些相关的帖子分享下，希望对XDJM们有所帮助。。。

    家备小姜，小病不慌

    居家过日子，有个头痛脑热再所难免，于是家家户户都备有一些简单的药片。你们是否想过，一些小病通过姜的药用即可解决。

    我听过这样一句民间谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这话有什么科学道理呢？先来看看这姜的药理效用。

    无论是《本草纲目》还是《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。

    一提到血液循环，就不得不提到五行养生的话题。

    我们知道，生命的真谛在于阴阳的相对平衡，《周易 说卦传》说：“离也者，明也，万物皆相见，南方之卦也！”其意为夏季万物茁壮成长，阳气旺盛，应该养长气。夏季火旺金死，为了减病康体，必须减少补金，使无行趋于平衡，才能保证健康。

    “冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”这句俗语道出了夏季吃姜的好处。其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。

    易理认为，任何事物都要调和好阴阳平衡的关系，才能使事物保持良好状态。阴盛阳衰或阳盛阴衰都会造成事物发生变化，直至发生转化。人在一年四季的变化中身体的状态也在变化，所以要随着季节的变化改变饮食方法，特别要注意平衡饮食的寒冷燥热，不可一味贪图痛快，造成偏食，以至埋下病根。

    明白了两种食物的药性之后，我们现在就可以讨论为什么要“冬吃萝卜夏吃姜”了。

    冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。

    由此看来，掌握正确的“吃姜”方法很重。那么，赶快把这方法告诉家人吧！

    夏季吃姜太极元转

    说来说去，夏季吃姜有哪些好处？下面，我就简单的说三方面：

    增进食欲：由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。

    生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。

    解毒杀菌：夏季人们喜食冷饮、冰棒、雪糕以及凉菜等冷制品，这些食品易受外界病菌污染，食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季做鱼、肉等更应放些生姜，既可调味，又可解毒。

    驱风散寒：由于人们夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜中的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。

    小心姜中的“腐骨穿心膏”

    可能朋友会想，既然吃姜有这么多好处，那没事就像孔子一样嚼点姜片行吗？当我们有这个念头的时刻，已经在不知不觉中违返了五行养生之法，即让小宇宙自然运转。矛盾有普遍性，也有其特殊性，只要你身体真正需要的时候，才是真实的需求。

    翻阅一些古代医书时，我发现朋友们可能常犯的“禁姜令”，现总结一下：

    凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

    生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。

    吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。

    保质由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命，故烂姜不能食用。

    对症由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。

    适量姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。

细毛

贵州菜里面里面姜很多很多

leap_飘雪

引用第1楼细毛于2010-07-05 09:51发表的  :
贵州菜里面里面姜很多很多

这个可能是因为贵州比较潮湿的缘故吧。。。吃姜祛湿

余戈

我们家业经常吃很多姜，整得我也喜欢吃姜。。。。。。。。。。。

水泉大姐

我还听说姜的食用最好是在上午。
古人云：“早上吃姜,胜过吃参汤；晚上吃姜,等于吃砒霜（早上吃姜有益,晚上吃姜有害）。”

生姜味辛性温,含有挥发油,姜辣素,树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,还有抗菌作用。早上吃一点姜,对健康有利. 但晚上吃,因为姜本来属热,会让人上火,劳命伤身,所以不宜吃。

生姜,它含挥发油,可加速血液循环；同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌,兴奋肠道,促使消化的功能；生姜还含有姜酚,可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊,民间也因此留下了"上/床萝卜下/床姜"一说,说明姜可吃,但不可多吃。特别是秋天,最好别吃,因为秋天气候干燥,燥气伤肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水,干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内,秋不食姜；一日之内,夜不食姜。"看来,秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物,早已引起古人的重视,这是很有道理的

梦绕青山

引用第4楼水泉大姐于2010-07-05 13:26发表的  :
我还听说姜的食用最好是在上午。
古人云：“早上吃姜,胜过吃参汤；晚上吃姜,等于吃砒霜（早上吃姜有益,晚上吃姜有害）。”

生姜味辛性温,含有挥发油,姜辣素,树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,还有抗菌作用。早上吃一点姜,对健康有利. 但晚上吃,因为姜本来属热,会让人上火,劳命伤身,所以不宜吃。

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勇敢飞

真是豪饮啊

大鸦

不爱吃姜

风雨

我也不爱吃姜，练习，从明天早晨开始，先煮点姜丝可乐，算不算？生姜真的很难吃，对于我来说。

风雨

我现在就去煮，放凉以后放冰箱里，明天早晨喝一杯。各位高人参谋一下如何？如果不好千万告诉我，早晨我就不喝了。