为了美食版的食欲，特贴出陪伴我一个夏天的苦瓜和豆浆，健康养生消火祛暑的简单极品菜。
下图的泡好黄豆即将变成豆浆，自从自己做之后，我再也喝不了市面上卖的了，味道太不纯了，也不够香醇。
强烈建议大家自己煮豆浆，不要用过于现代化的工具，有个小小绞碎机即可。这样味道纯，看到那奶白的液体，偶就心花怒放。
豆浆图。
鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。
豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
鲜豆浆与女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
豆浆-适用量
成年人每天饮1至2次即可，每次250-350毫升；儿童200-250毫升就足够。
豆浆-适宜人群
一般人群均可食用
1. 特别适合女性和老人；
2. 豆浆不宜过多食用，会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适；同时胃寒、后胸 部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。
1、生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失；
2、 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
还有一直这些天自己熬粥，后来市面上卖的也喝不下去了，同样是味道太不纯了，发现自从自己做饭后，一直不挑食的我变得挑剔了，那天在小摊上买个粥，喝了点，发现过甜还有就是苏打的味道很浓（为了粘稠加的），受不了，一甩手垃圾箱了。
晒下陪我走过整个夏天的苦瓜，每周至少三天吃，凉拌。
好像真瘦了一点，我很甜丝丝的享受这种苦丝丝的味道并上瘾。
苦瓜，我的大爱……谢谢你陪我走过夏天，也许还有其他季节…… |
发表于 2010-7-6 11:34:08
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发表于 2010-7-6 11:37:53
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